自製蔬菜肉丸
自製蔬菜肉丸
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利用水波爐蒸氣燒烤的功能做出仿炸口感，也可以做成獅子頭
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
絞肉
300克
紅蘿蔔
1小條
鮮香菇
3朵
洋蔥
半顆
蒜瓣
2瓣
調味料
醬油
2匙
胡椒粉
少許
料理米酒
1匙
糖
1匙
麵粉
1匙
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1將絞肉置於大碗中，加入所有調味料拌勻醃置
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2在醃絞肉時，將胡蘿蔔、鮮香菇、洋蔥和蒜瓣都切成小丁
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3將所有蔬菜丁與醃好的絞肉拌勻，並捏成丸狀
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4將肉丸放在塗有薄薄一層食用油的陶瓷烤盤上，蓋上微波蓋，先以600W微波5分鐘
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5將微波蓋拿開，將烤盤置於水波爐中段，用水波燒烤不預熱烤15分鐘，約剩下7分鐘時將肉丸翻面，讓烤色均勻即可
小撇步
先微波可避免肉丸中心不易烤熟的情況發生