牛排佐黑胡椒奶油炒菇


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趁特價買了幾片美國Prime背肩牛排
每片都是冷凍真空包裝宅配到府
自己在家做輕鬆吃牛排ヾ(*´∀`*)ノ

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
牛排
一片
黑胡椒
適量
適量
橄欖油
些許
分組1
舞菇
一包
雪白菇
一包
奶油
15g
橄欖油
些許
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    如果牛排是冷凍的狀態,前一天先拿到冷藏退冰,要料理之前再拿到室溫下約15分鐘,確實用廚房紙巾擦掉表面血水,灑上黑胡椒、鹽和一些橄欖油(不用太多)繼續在室溫靜置15分鐘
  • 2
    平底鍋🍳不用放油熱鍋,一定要夠熱才能下鍋鎖住肉汁! 中小火放入牛排🥩一分半鐘後翻面再一分半鐘,不敢吃太生就自己再加點時間 盛起來靜置待切塊!
  • 3
    什麼菇都行,想吃的都可以放 原鍋加入一些橄欖油 這次用了好菇道的雪白菇和舞菇 放進稍微炒軟之後,灑上胡椒粉和鹽
  • 4
  • 5
    再翻炒一下之後放入奶油 私心推薦藍絲可的草飼奶油 目前最常用的奶油之一! 奶油加入後翻炒到收汁 就可以盛盤啦
  • 6
    吃牛排ヾ(*´∀`*)ノ
小撇步

1.平底鍋熱鍋可以用水珠來測試,如果滴水下去會是水珠狀滾動就是夠熱囉,不然一般水滴是直接蒸發的
2.肉一定要完全退冰而且血水要盡量擦乾淨
3.喜歡表面焦一點的話,先大火放入牛排後再轉中火大約每面一分鐘

2017/12/24 發表 1,002 瀏覽
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