牛排佐黑胡椒奶油炒菇
描述
趁特價買了幾片美國Prime背肩牛排
每片都是冷凍真空包裝宅配到府
自己在家做輕鬆吃牛排ヾ(*´∀｀*)ﾉ
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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如果牛排是冷凍的狀態，前一天先拿到冷藏退冰，要料理之前再拿到室溫下約15分鐘，確實用廚房紙巾擦掉表面血水，灑上黑胡椒、鹽和一些橄欖油（不用太多）繼續在室溫靜置15分鐘
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平底鍋🍳不用放油熱鍋，一定要夠熱才能下鍋鎖住肉汁！ 中小火放入牛排🥩一分半鐘後翻面再一分半鐘，不敢吃太生就自己再加點時間 盛起來靜置待切塊！
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再翻炒一下之後放入奶油 私心推薦藍絲可的草飼奶油 目前最常用的奶油之一！ 奶油加入後翻炒到收汁 就可以盛盤啦
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吃牛排ヾ(*´∀｀*)ﾉ
小撇步
1.平底鍋熱鍋可以用水珠來測試，如果滴水下去會是水珠狀滾動就是夠熱囉，不然一般水滴是直接蒸發的
2.肉一定要完全退冰而且血水要盡量擦乾淨
3.喜歡表面焦一點的話，先大火放入牛排後再轉中火大約每面一分鐘
