藍莓燕麥碎粒小方塊


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這是個很簡單的甜點,從藍莓streusel派稍作調整後的食譜。不需要任何複雜的工具,熟悉作法後,還可以自己嘗試不同水果換口味。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
方塊的底部
中筋麵粉
1杯(125g)
燕麥片
1杯(100g)
白砂糖
1/4杯(50g)
紅砂糖
1/4杯(50g)
肉桂粉
1小匙(4g)
奶油,融化
1/2杯
蛋黃
1個
藍莓內餡
新鮮或冷凍藍莓
2杯
新鮮檸檬汁
2-3大匙
白砂糖
1/4杯(50g)
玉米粉(太白粉)
2小匙
  • 1
    預熱烤箱350oF(或176oC). 預備8x8吋烤盤,鋪錫箔紙或抹奶油撒麵粉預防沾黏。
  • 2
    在1個中型盆中,將麵粉、燕麥、白砂糖、紅砂糖及鹽混合。然後加入融化的奶油、及蛋黃,攪拌均勻。
  • 3
    從步驟2的混料中先取出一杯的量,等一下要用。然後把剩下的混料鋪在烤具中,用手壓平做小方塊的底部。
  • 4
    在另外一個料理盆中,將藍莓層的材料混合。將藍莓混料倒入鋪在之前壓平的燕麥底上面。
  • 5
    然後將剛才預留的燕麥混料,用手搓碎,灑在藍莓層上面。
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  • 6
    放入預熱的烤箱,350oF(或176oC) 烤約40-45分鐘。如果使用的冷凍藍莓,要烤久一點,50-55分鐘。直到上面呈現金黃咖啡色(如果怕烤焦可以先蓋錫箔紙,最後10-15分鐘再拿掉。)
  • 7
    烤好取出,需要擺在室溫待涼。(至少要3小時才切成塊狀,不然很容易散掉。可以待涼後擺冰箱,隔天要吃再切)。
小撇步

如果沒有藍莓,可以用蘋果或其他水果代替。但因為不同水果的含水份有不同,所以烘培時間可能要稍作調整。之前家中藍莓不夠,就加了綠蘋果Granny Smith品種來代替,也非常好吃。

2018/02/23 發表 417 瀏覽
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