藍莓燕麥碎粒小方塊

Name: 藍莓燕麥碎粒小方塊 by Irma Won
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: [方塊的底部] 中筋麵粉 1杯(125g); [方塊的底部] 燕麥片 1杯(100g); [藍莓內餡] 新鮮或冷凍藍莓 2杯; [方塊的底部] 白砂糖 1/4杯(50g); [藍莓內餡] 新鮮檸檬汁 2-3大匙; [方塊的底部] 紅砂糖 1/4杯(50g); [藍莓內餡] 白砂糖 1/4杯(50g); [方塊的底部] 肉桂粉 1小匙(4g); [藍莓內餡] 玉米粉(太白粉) 2小匙; [方塊的底部] 奶油，融化 1/2杯; [方塊的底部] 蛋黃 1個

描述

這是個很簡單的甜點，從藍莓streusel派稍作調整後的食譜。不需要任何複雜的工具，熟悉作法後，還可以自己嘗試不同水果換口味。

38 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

方塊的底部

中筋麵粉

1杯(125g)
燕麥片

1杯(100g)
白砂糖

1/4杯(50g)
紅砂糖

1/4杯(50g)
肉桂粉

1小匙(4g)
奶油，融化

1/2杯
蛋黃

1個

藍莓內餡

新鮮或冷凍藍莓

2杯
新鮮檸檬汁

2-3大匙
白砂糖

1/4杯(50g)
玉米粉(太白粉)

2小匙

步驟

預熱烤箱350oF(或176oC). 預備8x8吋烤盤，鋪錫箔紙或抹奶油撒麵粉預防沾黏。
在1個中型盆中，將麵粉、燕麥、白砂糖、紅砂糖及鹽混合。然後加入融化的奶油、及蛋黃，攪拌均勻。
從步驟2的混料中先取出一杯的量，等一下要用。然後把剩下的混料鋪在烤具中，用手壓平做小方塊的底部。
在另外一個料理盆中，將藍莓層的材料混合。將藍莓混料倒入鋪在之前壓平的燕麥底上面。
然後將剛才預留的燕麥混料，用手搓碎，灑在藍莓層上面。
放入預熱的烤箱，350oF(或176oC) 烤約40-45分鐘。如果使用的冷凍藍莓，要烤久一點，50-55分鐘。直到上面呈現金黃咖啡色（如果怕烤焦可以先蓋錫箔紙，最後10-15分鐘再拿掉。）
烤好取出，需要擺在室溫待涼。（至少要3小時才切成塊狀，不然很容易散掉。可以待涼後擺冰箱，隔天要吃再切）。