收藏 72 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45554880

學生時最愛的料理動畫的經典料理~
貼近現實,使用豆腐x鴨血,
入味後非常好吃呢^^
建議使用鴨血而非豬血,口感會比較對味!
而且嫩豆腐及鴨血含醣低,低醣飲食也可以吃唷~
(3人份,1人份約150大卡,不勾芡1人份含醣量約3g)

食材
豬後腿瘦絞肉
100g
鴨血/嫩豆腐
各1塊
辣豆瓣醬/醬油
各1大匙
150cc
花椒粉/太白粉水
各適量
  • 1
    鴨血、嫩豆腐各剁/切成小塊備用(我沒剁刀,鴨血是用切的,所以切面很醜xd)
  • 2
    將鴨血放入可微波的容器中,倒入鹽水(食譜份量外,我用1/2小匙鹽+100cc水),微波約2分鐘後瀝乾備用
  • 3
    絞肉炒至半熟,再加入豆瓣醬及醬油炒香後,倒入水煮至滾
  • 4
    放入鴨血及嫩豆腐,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘
  • 5
    加入適量花椒粉提香,再倒入太白粉水勾薄芡(可省略)後續煮滾即可
小撇步

1.鴨血用剁的,切面會比較平滑好看
2.鴨血放入鹽水中微波是為了省時去腥,若無微波爐,可煮鍋滾水後放入鴨血汆燙
3.豬絞肉仍含油,故使用不沾鍋可不需另外用油熱鍋
4.喜歡吃辣的,辣豆瓣醬可多加一些~

2017/12/21 發表 1,039 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問大約煮多久才會入味呢?謝謝

9 months ago