味噌豬肉煮（甜甜鹹鹹好下飯🍚）
味噌豬肉煮（甜甜鹹鹹好下飯🍚）
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西京味噌甜甜的好滋味超下飯，隔餐吃更入味！週末燉一鍋，可以吃兩三餐。😋
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
梅花肉塊
10塊
白蘿蔔
半條
杏鮑菇
2條
紅蘿蔔
少許
碗豆（或四季豆）
10條
洋蔥
1/4顆
醬汁
醬油
2匙
味霖
2匙
清酒
2匙
白味噌
2匙
-
1先將梅花肉塊各面稍微煎過，再和洋蔥稍微拌炒一下。加入白蘿蔔和醬汁，將水蓋過食材中火煮約20分鐘。
-
2再加入杏鮑菇（切大塊滾邊）、紅蘿蔔（大塊滾邊），小火燉煮30分鐘。試吃看看梅花肉是否已入味軟爛，已軟的話，即可加入味噌拌開。再放上燙好的四季豆或碗豆即完成。
小撇步
1.此為鑄鐵鍋燉煮時間
2.加入味噌後不要煮太滾，以免失去味噌風味。
3.浸泡後放涼再加熱更入味好吃。
4.綠色系的蔬菜都先燙過直接放上面點綴浸泡即可。一起燉煮的話會變黃，看起來不美味。