《應景聖誕》聖誕拐杖&聖誕手套造型餅乾
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步驟
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分數次加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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將麵糰平均分二份，其中一份加入草莓粉，輕輕的壓拌均勻。 ✔️草莓粉在烘焙材料店買的，或是用紅趜粉、天然色粉或色素都可以。
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拐杖糖餅乾～這個配方我要用一半的量製作 將原味、草莓麵糰分別再平均分二份，分成5g一顆，搓圓。
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拐杖糖餅乾～ 搓長約5～6cm、扭在一起呈麻花狀、再輕柔的搓長約13cm，最後就變成拐杖糖的樣子了。
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拐杖糖餅乾～這個一半的配方量可以製作出來20支。
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拐杖糖餅乾～ 入烤箱、中層、用上下火150度烘烤15分鐘，最後在烤箱中燜5分鐘。 烘烤到8分鐘時，將烤盤取出，調個頭、轉個方向，繼續烘烤可以使餅乾上色均勻。
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出爐移至烤網放涼。
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聖誕手套餅乾～ 將原味、草莓麵糰裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙中，桿成厚度約0.3～0.4cm的麵皮，放在冰箱冷藏或冷凍至變硬。
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聖誕手套餅乾～裁切出寬度約1.3cm的長條麵皮。 💡如果麵皮太軟，要再冰冷藏或冷凍，變硬才好操作。
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聖誕手套餅乾～編成這樣子。 可以參考：https://instagram.com/p/Bc0ITdtB65Y/
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聖誕手套餅乾～再桿平，若麵皮變軟，就要再冰冷藏或冷凍至變硬喔。
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聖誕手套餅乾～用手套造型壓模，壓出形狀。
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好Q喔😍
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剩下不規則的麵皮，再集中起來，桿平再壓模。
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這個一半的配方量可以製作14片左右。
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拐杖糖餅乾～ 入烤箱、中層、用上下火150度烘烤15分鐘，最後在烤箱中燜5分鐘。 烘烤到8分鐘時，將烤盤取出，調個頭、轉個方向，繼續烘烤可以使餅乾上色均勻。
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出爐移至烤網放涼。
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成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤溫及時間只是參考，烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥，而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾，必須等到完全放涼再吃，才會有酥、香、脆的口感。
