仙草凍 細火慢熬仙草汁,到凝成仙草凍,家裡彌漫鮮草的清香一整個夏日午後或夜晚,適合願意享受等待的...

仙草凍


clementine
2 食譜 22 粉絲
收藏 3,665 留言 7
5 人跟著做 Default avatar Default avatar Picture?width=100&height=100

細火慢熬仙草汁,到凝成仙草凍,家裡彌漫鮮草的清香一整個夏日午後或夜晚,適合願意享受等待的...

食材
50g
3000g
150g
  • 1
    老仙草乾清洗,約三~五次
  • 2
    泡水約三十分鐘,大火煮滾後關小火熬煮三至四小時
  • 3
    如果有悶燒鍋,把燒開的仙草汁置入,可以出門喝一杯(相傳仙草解酒...)
  • 4
    將仙草濾出,加入冰糖煮開,倒出約1000g仙草汁放涼
  • 5
    其餘仙草汁加入吉力T,吉力T可用濾網過篩,一邊加入鍋中一邊攪拌,可避免結塊
  • 6
    裝入容器靜置放涼
  • 7
    切!
  • 8
    加入步驟四倒出的仙草汁放入冰箱冰鎮,就完成“仙草茶尬仙草凍”~
小撇步

1.可利用家中快鍋,電鍋,悶燒鍋延長仙草熬煮時間,熬煮較久味道會更濃郁,也會較苦,糖可酌量增加
2.喜歡口感較Q,就增加吉力T,一般比例是吉力T:水=1:40
3.仙草乾要老仙草乾(採收後放一兩年),仙草的味道才會好,甜份在葉子,購買時可挑選葉子多的
4.燉煮草本食材,皆可先泡水幾十分鐘,能使成分有效釋出

2012/07/23 發表 20.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
clementine
2 食譜 22 粉絲

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 28 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問老仙草乾要去哪買呢?中藥行有嗎?

a year ago
user_avatar

請問吉力T可以用果凍粉代替嗎?

4 years ago
user_avatar

請問我做兩次為什麼都沒有 Q 滑的口感?我的吉利 T 粉量增加也沒有口感,煩解答 謝謝

5 years ago
user_avatar

要去買來煮煮看,外面賣的有點怪味...是不是加鹼??

7 years ago
user_avatar

老仙草乾要去那兒買?

7 years ago
user_avatar

請問~不加吉利T的話,是不是就是仙草茶呀?

7 years ago
user_avatar

請問~不加吉利T的話,是不是就仙草茶呀?

7 years ago

大家都在查

秋葵冰淇淋虎牌電子鍋減肥餐棉花糖洛神花拉麵迷迭香燒肉臭豆腐壽喜燒水果便當火龍果飛利浦IH電子鍋泡麵蛋捲芋頭史雲生雞湯涼拌小黃瓜芒果披薩牛肉麵3M真空保鮮盒紅豆水波爐普格義大利麵醬舒肥機滷味枸杞Bosch廚師機百香果鑄鐵鍋蜂蜜素食WMF快力鍋壽司南瓜濃湯鳳梨檸檬鳳梨酥奇異果土豆奇亞籽微波爐鮑魚芭樂早午餐馬卡龍獅王洗碗精