仙草凍


clementine
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限12字

細火慢熬仙草汁,到凝成仙草凍,家裡彌漫鮮草的清香一整個夏日午後或夜晚,適合願意享受等待的...

食材
50g
3000g
150g
  • 老仙草乾清洗,約三~五次

    老仙草乾清洗,約三~五次

  • 泡水約三十分鐘,大火煮滾後關小火熬煮三至四小時

    泡水約三十分鐘,大火煮滾後關小火熬煮三至四小時

  • 如果有悶燒鍋,把燒開的仙草汁置入,可以出門喝一杯(相傳仙草解酒...)

    如果有悶燒鍋,把燒開的仙草汁置入,可以出門喝一杯(相傳仙草解酒...)

  • 將仙草濾出,加入冰糖煮開,倒出約1000g仙草汁放涼

    將仙草濾出,加入冰糖煮開,倒出約1000g仙草汁放涼

  • 其餘仙草汁加入吉力T,吉力T可用濾網過篩,一邊加入鍋中一邊攪拌,可避免結塊

    其餘仙草汁加入吉力T,吉力T可用濾網過篩,一邊加入鍋中一邊攪拌,可避免結塊

  • 裝入容器靜置放涼

    裝入容器靜置放涼

  • 切!

    切!

  • 加入步驟四倒出的仙草汁放入冰箱冰鎮,就完成“仙草茶尬仙草凍”~

    加入步驟四倒出的仙草汁放入冰箱冰鎮,就完成“仙草茶尬仙草凍”~

小撇步

1.可利用家中快鍋,電鍋,悶燒鍋延長仙草熬煮時間,熬煮較久味道會更濃郁,也會較苦,糖可酌量增加
2.喜歡口感較Q,就增加吉力T,一般比例是吉力T:水=1:40
3.仙草乾要老仙草乾(採收後放一兩年),仙草的味道才會好,甜份在葉子,購買時可挑選葉子多的
4.燉煮草本食材,皆可先泡水幾十分鐘,能使成分有效釋出

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留言

共 29 則

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  • 陳香
    陳香
    放吉利丁粉不用水滾煮一下嗎?
  • 劉筠喬
    劉筠喬
    請問老仙草乾要去哪買呢?中藥行有嗎?
  • 曾曉崎
    曾曉崎
    請問吉力T可以用果凍粉代替嗎?

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