【厚生廚房】香菇雞湯

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炎熱天,流汗多多易疲憊,來個最最簡單的雞湯料理,夏天喝~清爽開胃又能補充元氣喔 !

食材

土雞 半隻
乾香菇 數朵
老薑 少許
適量
枸杞 少許
「調味」鹽 少許
「調味」米酒 少許
  • 1 雞肉洗淨,切大塊用熱水川燙後,撈起備用。香菇先洗淨,用水稍微泡開備用;老薑去皮切片,備用。
  • 2 備一鍋水(水量淹過食材再多2-3碗的量),將鮮香菇與雞肉置於鍋中,加薑片、枸杞、米酒、清水煮開。
  • 3 轉小火慢燉40分鐘後,撈去浮沫,加入調味料即可。
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小撇步

1. 傳統電鍋燉,外鍋加兩杯水,煮至開關跳起略悶10分鐘加鹽調味即可。
2. 乾香菇不要泡太久,以免過軟失去香味。
3. 雞湯要好~選對雞肉最重要,土雞很適合熬湯。

2012/07/19 發表 1.4 萬 瀏覽

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