【厚生廚房】香菇雞湯
食材
土雞
半隻
乾香菇
數朵
老薑
少許
水
適量
枸杞
少許
「調味」鹽
少許
「調味」米酒
少許
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1 雞肉洗淨，切大塊用熱水川燙後，撈起備用。香菇先洗淨，用水稍微泡開備用；老薑去皮切片，備用。
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2 備一鍋水(水量淹過食材再多2-3碗的量)，將鮮香菇與雞肉置於鍋中，加薑片、枸杞、米酒、清水煮開。
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3 轉小火慢燉40分鐘後，撈去浮沫，加入調味料即可。
小撇步
1. 傳統電鍋燉，外鍋加兩杯水，煮至開關跳起略悶10分鐘加鹽調味即可。
2. 乾香菇不要泡太久，以免過軟失去香味。
3. 雞湯要好~選對雞肉最重要，土雞很適合熬湯。
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