岩燒起司蜂蜜蛋糕


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作法跟大家差不多,但我真的很喜歡這次比例啊~ 6吋烤模

熱量
食材
蛋黃
3個
低筋麵粉
50g
蜂蜜
25g
茶籽油
25g
牛奶或豆漿
30g
蛋白霜
蛋白
3顆
上白糖
25g
檸檬汁
一小匙
起司淋醬
起司
2片
奶油
30g
鮮奶油
30g
蜂蜜
12g
  • 1
    先烤出一個六吋戚風蛋糕(為了淋醬這次用平底活動模),烤溫180度30分鐘,出爐後倒扣放涼
  • 2
    脫模(蛋糕底部在上面)至少冰冷凍兩小時,等表面變硬,之後淋醬才不會塌陷
  • 3
    將c組的淋醬放入缽裡,隔水加熱到濃稠,淋在蛋糕表面上用抹刀抹平,再放入只開上火的烤箱250度約七分鐘 上色就ok
小撇步

用塑膠袋包著蛋糕倒扣了一整晚,然後脫模後才拿去冷凍庫冰,吃起來濕潤有蜂蜜香 有點像海綿蛋糕

2017/12/16 發表 7,274 瀏覽
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這樣熱量大概是多少?4吋的熱量呢?四吋的材料 呢?

4 months ago
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請問怎麼換成8吋的配方

7 months ago
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作者回應

全部的份量乘上0.6喔

6 months ago
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請問茶籽油可以換成橄欖油嗎

10 months ago
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作者回應

可以唷~之前也蠻愛用橄欖油做戚風蛋糕的(不要挑味道太重的)

10 months ago