岩燒起司蜂蜜蛋糕


卡比莉亞
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作法跟大家差不多,但我真的很喜歡這次比例啊~ 6吋烤模

食材
蛋白霜
3顆
25g
一小匙
起司淋醬
2片
30g
30g
12g
  • 1
    先烤出一個六吋戚風蛋糕(為了淋醬這次用平底活動模),烤溫180度30分鐘,出爐後倒扣放涼
  • 2
    脫模(蛋糕底部在上面)至少冰冷凍兩小時,等表面變硬,之後淋醬才不會塌陷
  • 3
    將c組的淋醬放入缽裡,隔水加熱到濃稠,淋在蛋糕表面上用抹刀抹平,再放入只開上火的烤箱250度約七分鐘 上色就ok
小撇步

用塑膠袋包著蛋糕倒扣了一整晚,然後脫模後才拿去冷凍庫冰,吃起來濕潤有蜂蜜香 有點像海綿蛋糕

2017/12/16 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Duck  Liou
    Duck Liou

    請問淋完醬要烤時,蛋糕是否是放在烤模內呢?

    卡比莉亞
    作者卡比莉亞

    因為只烤一下子,直接烤上色就可以囉

  • 蔡雅存
    蔡雅存

    我想請問麵糊的製作過程🥺

    卡比莉亞
    作者卡比莉亞

    戚風蛋糕的作法是分蛋打發:冰的蛋,將蛋黃取出變成蛋黃跟蛋白兩個盆子,蛋白盆可以先拿去冰,先處理蛋黃盆,打勻後倒入液體油,糖,攪拌再篩入麵粉,拌勻 / 可以開始預熱烤箱 / 蛋白拿出來,糖分成三次加入,再加一點檸檬汁,打倒接近乾性發泡 / 先將1/3蛋白糊混合進蛋黃盆,接著將全部蛋黃倒入蛋白,以切拌的方式拌勻 ,蛋糕糊就完成了

  • 寶寶
    寶寶

    這樣熱量大概是多少?4吋的熱量呢?四吋的材料 呢?

  • Katecake
    Katecake

    請問怎麼換成8吋的配方

    卡比莉亞
    作者卡比莉亞

    全部的份量乘上0.6喔

  • 霓霓
    霓霓

    請問茶籽油可以換成橄欖油嗎

    卡比莉亞
    作者卡比莉亞

    可以唷~之前也蠻愛用橄欖油做戚風蛋糕的(不要挑味道太重的)

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