優格蜂蜜麵包byChia
優格蜂蜜麵包byChia
收藏 79
留言 2
有 2 人跟著做
加入優格和Cream cheese, 用蜂蜜取代砂糖，烤出了內軟有彈性、外酥皮、就算切半暖氣室內放隔夜還是保持一定濕度的麵包🥖 食譜參考"石澤清美-手工麵包"改編。這是我的麵包入門書，覺得這本食譜簡單基本又可多變化。
食材
中筋麵粉
250克
黑麥大麥混合粉
50克
新鮮酵母
8克
蜂蜜
15克
奶油
10克
cream cheese
20克
原味優格 可多加以取代上一食材
100ml
溫水
45ml
蛋
1顆
鹽巴
3克
-
1溫水與新鮮酵母先混合
-
2將濕料（奶油、cream cheese除外）放入盆中，再將酵母溫水倒入，再放入麵粉，再放入鹽巴、奶油與cream cheese,一起攪拌約15-20分鐘，一次醱酵、劃刀、二次醱酵即可入烤箱 180°C 烤20-30分鐘即可。
贊助