紅麴炸雞塊 分享傳送傳送列印 🐾三不五時泡廚房 132 食譜 187 粉絲 追蹤 76 說讚 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 炸雞，有著紅麴的香氣。 份量 3 人份 食材 去皮雞肉塊 數個 紅麴醬 適量 全蛋液 半顆 鹽 適量 米酒 適量 分組1 地瓜粉 2大匙 太白粉 2大匙 1 將食材醃製，覆蓋保鮮膜並放入冰箱冷藏一晚。 2 地瓜粉和太白粉1:1的比例，攪拌均勻。 紅麴雞肉沾上粉並且返潮……再炸。 3 放入油鍋中，炸至兩面金黃即可。 灑上一些紅椒粉，就可上桌囉！ 小撇步 ■無法調整溫度時，先開大火，放入紅麴雞肉塊後，馬上轉為中火，炸至兩面金黃，再開大火一會兒，讓油份逼出即可撈出雞塊。 2017/12/15 發表 1,483 瀏覽
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Shiou-wen Kung