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炸雞,有著紅麴的香氣。

份量
3 人份
食材
去皮雞肉塊
數個
紅麴醬
適量
全蛋液
半顆
適量
米酒
適量
分組1
地瓜粉
2大匙
太白粉
2大匙
  • 1
    將食材醃製,覆蓋保鮮膜並放入冰箱冷藏一晚。
  • 2
    地瓜粉和太白粉1:1的比例,攪拌均勻。 紅麴雞肉沾上粉並且返潮……再炸。
  • 3
    放入油鍋中,炸至兩面金黃即可。 灑上一些紅椒粉,就可上桌囉!
小撇步

■無法調整溫度時,先開大火,放入紅麴雞肉塊後,馬上轉為中火,炸至兩面金黃,再開大火一會兒,讓油份逼出即可撈出雞塊。

2017/12/15 發表 621 瀏覽
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討論共 1 則

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請問你奄肉,用哪些醬

9 months ago
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作者回應

主要食材全部混合,就可以了。

9 months ago