🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 紅麴炸雞塊 描述 炸雞,有著紅麴的香氣。 收錄在:新年紅不讓!紅色食材做年菜,圍爐喜氣又健康! 78 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 去皮雞肉塊 數個 紅麴醬 適量 全蛋液 半顆 鹽 適量 米酒 適量 分組1 地瓜粉 2大匙 太白粉 2大匙 步驟 將食材醃製,覆蓋保鮮膜並放入冰箱冷藏一晚。 地瓜粉和太白粉1:1的比例,攪拌均勻。 紅麴雞肉沾上粉並且返潮……再炸。 放入油鍋中,炸至兩面金黃即可。 灑上一些紅椒粉,就可上桌囉! 小撇步 ■無法調整溫度時,先開大火,放入紅麴雞肉塊後,馬上轉為中火,炸至兩面金黃,再開大火一會兒,讓油份逼出即可撈出雞塊。 6,304 瀏覽 2017/12/15 發表