【擺浪饕餮】大朋友的～樹豆牛奶
描述
樹豆卑南族稱wuma'e（嗚嘛伊）、阿美族稱fata'an（法達岸）、排灣族稱puk（噗克），營養價值高，含蛋白質、脂質、鈣、鐵、維生素A1、維生素B1、維生素B2、菸酸和豐富的鋅，對於補充元氣精力是種很棒的食材。 蒸熟時會散發像是綠豆烘烤過的香氣，吃起來又帶點健素糖（啤酒酵母）的味道，早餐喝一杯香香濃濃的樹豆牛奶～一天都有好精神！
步驟
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小烤箱預熱5分鐘關掉，將樹豆放進去烘5分鐘。
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樹豆洗淨，加入高於樹豆約一個手背高的水（份量外），泡8～10小時。
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將泡樹豆的水倒掉，內鍋放2杯水（300cc），外鍋放3杯水（450cc），放入電鍋蒸。
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電鍋跳起降溫後，外鍋放3杯水（450cc）再蒸一次。電鍋跳起後悶一下到降溫變涼，以手指捏樹豆確認是否熟軟（如果還不夠軟就再重複一次步驟4）。放進冰箱冰鎮儲存。 （這樣的份量可打成"三杯"樹豆牛奶。）
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蒸好的樹豆150g加入標★的材料（水、牛奶、蜂蜜、芝麻）用果汁機混合打均勻，倒入杯子，上面灑一點黑芝麻（份量外），樹豆牛奶（一杯份），完成。
小撇步
哪裡買：
上網搜尋”樹豆”就可以查詢到許多購買及栽種資訊，如果住的地方接近部落更方便～在原住民市集一定買得到。大多是各色混合在一起，也有人會將不同的顏色分開（口感略有不同）。我們這次使用的是台東太麻里拉勞蘭小米工坊的白色樹豆。料理撇步：
A.樹豆的浸泡和烹煮時間接近紅豆，如果有壓力鍋會更方便。
B.吃素的朋友可將牛奶改為無糖豆漿，或者把牛奶換成50g樹豆直接打純樹豆漿。
