醉月東坡肉【大同分離式電子鍋】


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過年團圓飯總缺少不了肉類菜色,今年最新推出的大同分離式電子鍋(無水鍋二代),只需簡單點選按鍵,就能慢慢煨出Q彈香嫩的經典東坡肉,完全不加一滴水,用老酒慢悶,香氣十足,為新年的餐桌,做出澎湃豐富的佳餚!
 
 
 
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
豬五花
3斤
青蔥
7~8支
老薑
1小塊
調味料
陳年紹興酒
300cc
老抽
100cc
醬油
100cc
冰糖
70g
  • 1
    大同2017推出新一代的無水鍋,也就是分離式電子鍋-無水鍋2代,白色機身簡單美型又好看,延續微型廚房、多樣料理的概念,能煮出香Q彈牙的美味米飯,煮粥煮湯、甚至做蛋糕都難不倒它。搭配無水鍋具組,還能做出時下最夯的無水料理、煎炒或燒烤美食。讓料理這件事變得更輕鬆,又能省空間與時間,料理也能很時尚喔!
  • 2
    食材大集合。
  • 3
    先將豬五花過熱水川燙,除了能去腥也有助於豬肉定型好切塊,並將川燙好的豬肉用冷水沖洗,再用刀輕刮豬皮表面去雜質。
  • 4
    豬五花切成5x5cm正方型,再用棉繩綑綁固定,可避免燉煮時肉軟爛鬆脫,接著將青蔥切大段,薑切片備用。
  • 5
    《大同無水鍋具組》透過智慧觸控面板與雙層鍋具搭配,有四種烹調模式,加熱、煎烤、粥湯、蛋糕模式。5段加熱設定及8段煎烤溫度,甚至還有貼心的預約及定時功能。
  • 6
    先將蔥段與薑片鋪在《大同無水鍋具組》的湯鍋底部。
  • 7
    再將豬肉皮朝下擺放。
  • 8
    倒入所有調味料。
  • 9
    點選『加熱』模式,選擇5段火力。
  • 10
    時間設定為5分鐘,先讓湯汁煮滾。
  • 11
    再調整為3段火力。
  • 12
    時間設定為2小時,慢慢燉煮。中間約1小時的時候,記得要將豬肉翻面,讓醬汁均勻燉煮進豬肉中。
  • 13
    最後將燉煮好的東坡肉放入【大同不銹鋼保溫盤】中呈盤。Q彈入味的東坡肉,肥而不膩口,真是好吃!!
小撇步

使用老抽可幫助肉品好上色,也可全部用醬油取代,跟棉繩一起都能在食品材料行購買。

2018/01/02 發表 2,194 瀏覽
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