聖誕節立體造型餅乾

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好多聖誕節應景的造型餅乾,很有過節的氣氛!
這次親子廚房讓孩子自己壓模做餅乾、捏麵糰做造型餅乾、彩繪立體聖誕樹。可說是有玩、又可以吃餅乾!親子廚房歡樂料理一極棒!

食材
低筋麵粉
300公克
無鹽奶油
100公克
糖粉
80公克
1/3小匙
雞蛋
1個
裝飾果糖
適量
糖霜
蛋白霜粉
25公克
冷開水
25公克
糖粉
125公克
  • 1
    糖霜:蛋白霜粉+冷開水,攪拌器快速打7分鐘。糖粉過篩,分3次加入拌勻即成糖霜。 糖霜放入三明治透明袋中,袋子口打結封住,冰箱冷藏備用。
  • 2
    無鹽奶油室內軟化切小丁,備用。麵粉、糖粉、鹽過篩,備用。
  • 3
    麵粉、糖粉、鹽先攪拌一起均勻,再加入軟化無鹽奶油;用手捏奶油與其他材料捏拌勻。
  • 4
    最後加入雞蛋用手攪拌均勻,搓成麵糰。
  • 5
    麵糰入袋中封住,醒1-2小時。
  • 6
    麵糰桿平成0.3-0.4的厚度。不可太厚,太厚等會餅乾烤的時候還會稍微膨脹。太厚是沒辦法組合成立體的造型。有薑黃麵糰和原色麵糰兩種。
  • 7
    用造型的模型壓成形!
  • 8
    注意事項:壓模要每個地方點都有壓斷麵糰。 脫模要小心,別弄斷圖形。 放入烘焙紙上時,造型要正的,曲線別歪了。 若變形,是無法組合成立體餅乾的。
  • 9
    入事先180度預熱的烤箱,上火180度、下火160度,烤18-20分鐘。烤好取出,烤架放涼後才可以組合。餅乾未放涼之前,請勿組合或動到它;這個時候的餅乾還熱的,碰到易斷!
  • 10
    這是沒有彩繪的原始餅乾模樣。
  • 11
    這是用糖霜和果糖點綴的裝飾,好玩、好看又可吃!
  • 12
    另又做了紅麴餅乾麵糰和蝶豆花餅乾麵糰、薑黃餅乾麵糰。 自己DIY做其他造型聖誕節餅乾。
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2017/12/13 發表 1,241 瀏覽
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