三色煎蛋（金針菇、芹菜、小黃瓜）
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做菜喜歡無拘無束，看看冰箱剩下來的菜有什麼，即興創作一道不一樣的菜，跳脫以往的紅蘿蔔煎蛋、金針菇炒蛋，九層塔炒蛋，這次添加了“芹菜”及“小黃瓜”吃起來的口感很不一樣，清爽養生，忍不住多配了一碗白飯。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
蔥
1支
雞蛋
2顆
小黃瓜
1條
金針菇
半束
芹菜
3支
醬油
1湯匙
鹽巴
一點點（依個人口感）
香油
1滴滴就好
-
11.小黃瓜斜切成細條狀，切好後抓一點點鹽巴，醃製5-10分鐘，讓水份跑出來。利用醃製時間來切金針菇，及芹菜，切好洗好備用。 -
2準備2顆蛋，將蛋打碎，依序放入蔥-金針菇-芹菜-小黃瓜-醬油-香油-鹽巴拌一拌至鍋內煎。
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3有些人喜歡蛋不要太熟，就不要煎太久，像步驟4的顏色就是煎不久的感覺。
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4有些人喜歡吃焦一點，就煎久一點，像步驟4的顏色就是煎焦點的感覺。
小撇步
小黃瓜一定要用鹽巴醃製過，才會跑出水份，醃過後再將水份瀝乾，加到蛋裡才不會水水的。