三色煎蛋(金針菇、芹菜、小黃瓜)


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做菜喜歡無拘無束,看看冰箱剩下來的菜有什麼,即興創作一道不一樣的菜,跳脫以往的紅蘿蔔煎蛋、金針菇炒蛋,九層塔炒蛋,這次添加了“芹菜”及“小黃瓜”吃起來的口感很不一樣,清爽養生,忍不住多配了一碗白飯。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1支
雞蛋
2顆
小黃瓜
1條
金針菇
半束
芹菜
3支
醬油
1湯匙
鹽巴
一點點(依個人口感)
香油
1滴滴就好
  • 1
    1.小黃瓜斜切成細條狀,切好後抓一點點鹽巴,醃製5-10分鐘,讓水份跑出來。利用醃製時間來切金針菇,及芹菜,切好洗好備用。
  • 2
    準備2顆蛋,將蛋打碎,依序放入蔥-金針菇-芹菜-小黃瓜-醬油-香油-鹽巴拌一拌至鍋內煎。
  • 3
    有些人喜歡蛋不要太熟,就不要煎太久,像步驟4的顏色就是煎不久的感覺。
  • 4
    有些人喜歡吃焦一點,就煎久一點,像步驟4的顏色就是煎焦點的感覺。
小撇步

小黃瓜一定要用鹽巴醃製過,才會跑出水份,醃過後再將水份瀝乾,加到蛋裡才不會水水的。

2017/12/11 發表 2,716 瀏覽
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