起司蛋糕- 卡夫起司片

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使用模具約20*20CM烤模

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

4個
葵花油 50CC
牛奶 45CC
低筋麵粉 60G
卡夫起司片 4片
帕瑪森起司粉 少許
砂糖 55G
  • 1請將材料秤好 蛋將蛋黃跟蛋白分開 並將烤箱開到160度預熱20分鐘 烤模需要鋪上白報紙方便脫模
  • 2將葵花油加熱到60度(會出現油痕,就可以離火) 將過篩好的麵粉倒入油中,並且拌勻
  • 3然後加入牛奶和蛋黃混合均勻,會出現光滑的麵糊
  • 4將蛋白加糖打發到乾性發泡 蛋白會出現光亮感
  • 5取1/3的蛋白糊跟蛋黃糊先做拌勻的動作
  • 6在將蛋黃糊到回蛋白糊中攪拌均勻
  • 7先倒入一半的麵糊 在將卡夫起司片放入麵糊上面
  • 8在將最後面糊倒入烤模 上面灑上帕瑪森起司
  • 9準備一個深烤盤 倒入高約1-1.5公分得水 將麵糊放入水中後,再放入烤箱 用160度烤約65分鐘 途中帕瑪森起司上色後可以用鋁箔紙蓋上!避免過度上色
  • 10出爐後敲一下 然後立刻將蛋糕取出烤盤 立刻將白報紙撕開
  • 11放涼後就可以切片送人囉!
2017/12/09 發表 779 瀏覽

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