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小三
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安柏

安柏

描述

心型費南雪

16 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 奶油放入鍋中,用中火主到沸騰後等白色泡沫漸漸消失,就會看到褐色沈澱物即可關火。放到一旁放涼

    奶油放入鍋中,用中火主到沸騰後等白色泡沫漸漸消失,就會看到褐色沈澱物即可關火。放到一旁放涼

  • 杏仁粉,糖粉,麵粉過篩至無顆粒狀,攪拌均勻

  • 將蛋白稍微打散成撈起來會流動的狀態,但是蛋白依然要是透明的顏色!

  • 把蛋白加入粉類裡攪拌均勻再加入焦化的奶油攪拌均勻,放置10-15分鐘,這時可以開烤箱加熱至200度

  • 把麵糊加入烤模約八分滿,以200c烤8分鐘,再用180c烤10分鐘。時間到再悶個5-10分鐘,即可脫模放涼!

小撇步

1. 金屬烤模用軟化奶由塗抹會很好脫模
2. 食譜參考http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/391514054-金融家的蛋糕——法式杏仁金磚小蛋糕-%28費南

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