🍪澎湖黑糖糕🍪
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快速。簡單。美味。
食材
A料
黑糖
220g
二砂糖
50g
水
500g
B料
中筋麵粉
330g
樹薯粉
150g
無鋁泡打粉
18g
C料
植物油
25g
蜂蜜
30g
外裝飾
(熟)白芝麻
適量
其他
10人份內鍋
1個
年糕紙
1張
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1備好鍋具，鋪上一層年糕紙，外面用橡皮筋固定住。 -
2黑糖+二砂糖
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3加水，攪拌均勻。
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4放入瓦斯爐上，用中小火煮，煮至糖融化即可，放涼備用。 (不需要煮滾喔！)
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5備好B料，混合均勻。
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6已放涼的A料+過篩的B料，攪拌均勻，呈無粉狀的麵糊即可。
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7加入C料，攪拌均勻。
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8將麵糊倒入備好的鍋子內，電鍋內放入3.5米杯的水蒸熟，電鍋跳起悶5分鐘。(竹籤插入檢查，無沾黏麵糊，表示蒸熟嘍～)
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9完成品，因為麵糊容量裝太 高，蒸好成品就會發起來喔！若不想有裂痕，建議麵糊就不要裝太多呦～
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10黑糖糕要趁熱，均勻的灑上(熟)白芝麻，才會附著在表面喔!
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11黑糖糕冷卻後，將四邊切除。(刀子要抹上一層油，切出來會比較漂亮喔！)
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12平均切出，適當的小塊狀。
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13一口咬下，柔軟Q彈，還有濃濃的黑糖香氣呦! 哈…一不小心就吃了3~4塊啦！😋😋😋
小撇步
❣️建議一定要用樹薯粉口感才會軟Q呦! 冷卻後不會有硬硬的口感。
❣️添加蜂蜜，增加了一種香氣及整體的濕潤感及保濕效果，冷卻後黑糖糕才不會硬掉喔！
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