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這個小雞燒果子,是我快三年前做的東西,
已經忘記我做過這個,
最近整理檔案時看到,覺得蠻可愛的,
決定要寫出來紀錄一下。
這是日式饅頭的變化版,
造型非常可愛討喜,味道也不錯,
材料簡單,只有少少幾樣,
除了小雞造型,
還可發揮個人創意,
做出不同的樣式哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
麵皮
煉乳
80g
蜂蜜
20g
低筋麵粉
130g
蛋黃
1個
內餡
白豆沙餡
128g
  • 1
    把煉乳、蜂蜜、蛋黃全部混合均勻。
  • 2
    對了,剛才那顆蛋黃不要全部倒完,要留一點點(不需要留太多),之後會用到。
  • 3
    把過篩好的低筋麵粉倒入剛才混合好的蛋黃液裡。
  • 4
    用橡皮刮刀或是手掌,以按壓方式把材料成團,混勻成團後即可停止,不要過度搓揉,以免影響成品口感。
  • 5
    完成後就是麵皮了,放入保鮮盒中,蓋上蓋子拿去冰箱冷藏30分鐘。
  • 6
    時間到了之後,取出分成8等份(每份約29~30g左右),揉成小球狀。
  • 7
    把麵皮小球壓扁成外圍較薄、中心較厚的水餃皮狀,然後中間放餡料,每顆餡料我放16g。 我放的是現成市售的白豆沙餡,也可改用自己喜歡的口味,例如紅豆沙餡、綠豆沙餡之類的。
  • 8
    把收口捏緊,以免烤到一半流出來。
  • 9
    捏好後,收口朝下,滾圓。
  • 10
    然後用手掌跟虎口,輕壓出小雞的頭型和嘴巴,再用黑芝麻黏上去當眼睛,用乾淨的筆沾取剛才留下的少許蛋黃液,塗在嘴部跟二側翅膀的部位。其中幾隻我做了一些變化,例如剪了耳朵就變成其它動物,還有二隻我懶的黏芝麻,就直接用蛋黃液點了二點當作眼睛,DIY好玩的地方就在這裡,愛怎麼弄就怎麼弄。
  • 11
    烤箱預熱170度,預熱完畢後,放入烘烤15分鐘,等到表面變成金黃色時就差不多熟了。其實剪耳朵那幾隻,我也不知道是什麼動物,本來想剪成兔子,可是烤完後覺得看起來有點像豬...冏...
  • 12
    小雞看起來還行,至少還看得出來是雞樣,出爐時不小心被指甲刮到,雞臉刮花了。
  • 13
    造型可愛又好吃,如果家裡有小朋友,還可以來個親子同樂唷!
小撇步

*如果不加蜂蜜,就全部改用煉乳。
*此配方份量可做8個。

*煉乳也可以自己動手製作:
自製煉乳↓
https://icook.tw/recipes/148377

*如果想偷懶做簡易版,
請看日式白豆沙饅頭(和菓子)↓
https://icook.tw/recipes/171660

小星星廚房
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2017/12/08 發表 771 瀏覽
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