《應景聖誕》🎄聖誕樹造型玻璃餅乾
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熱量
步驟
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分2次加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中，桿成厚度約0.3cm的麵皮，放在冰箱冷藏至變硬。
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袋子剪開，用愛心壓模（尺寸：7.6x8cm）壓出形狀，放在烘焙紙上，放在冰箱冷凍數分鐘至變硬。 💡若沒有要印出英文字來的，就不需要再一次冷凍，可以直接壓出迷你的餅乾形狀。
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冰箱取出變硬的愛心餅皮，趁表面還沒變軟前，先壓出喜歡的英文字，記得壓字的模具要沾上低粉防沾黏，確定壓出來的字是成功的，再壓出迷你聖誕樹。
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入烤箱用上下火180度，先烘烤12分鐘。 ✔️這個配方我是用一半的麵皮製作，可以做20片，剩下的麵皮我是放冷藏或冷凍保存。
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使用購買自菓風小舖的迷你風車硬糖，搭配聖誕樹造型可以有美麗的效果。 ✔️若不方便取得，可以用市售的硬糖果，敲碎後再填入空心處即可。
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取出來再聖誕樹的位置放入迷你風車硬糖果，再送入烤箱烘烤3分鐘即可。 ✔️一般的硬糖果也可以，要事前敲碎再填入餅乾中空的地方。
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出爐後先讓餅乾在烤盤上靜置一會兒。
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等確定糖液已經變硬凝固了，再把烘焙紙拿掉，放在烤網上放涼。
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壓聖誕樹時，不要太靠近外圍，若麵皮壓到裂開了，就算有再捏密合，烘烤後還是很容易裂開，這二個我就沒放糖果了😅
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美美的聖誕樹😍
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成品要分別包裝，放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤溫及時間只是參考，烤餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥，而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾，必須等到完全放涼再吃，才會有酥、香、脆的口感。
