玻璃曲奇餅
描述
做了一些有趣可愛的玻璃曲奇餅。玻璃曲奇並不是用玻璃材料來做，而是在曲奇中央挑空的位置加入果汁糖，放入烤箱烤至溶化，放涼後就會形或一層如玻璃透徹的效果。玻璃曲奇色澤亮麗，在燈光下顯得更具誘惑力。節日將近，不妨來做一些送給小孩。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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預備材料。
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奶油放軟，加入糖粉用電動攪拌器攪至鬆散。
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然後分數次加入蛋液攪拌均勻。
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材料1混合，過篩。
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然後加入奶油糊中，搓成光滑的麵糰。
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用麵棍擀薄3-5毫米薄，按壓出自己喜歡的形狀。
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在按壓好的形狀中間在按壓出小形狀，取走小形狀，留空。
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把壓好的曲奇放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。
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預熱烤箱170度，先放入烤箱烤8分鐘。果汁糖搗碎，備用。
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把烤盤取出，在餅縷空的位置放上適量的果汁糖碎。（果汁糖可放滿一點，烤出來的玻璃效果會更美）
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然後再放回烤箱烤4分鐘至糖果完全溶化。
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把烤盤取出放涼約5分鐘，待糖果凝固後就可以取出。
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小撇步
麵糰不要揉太薄（過份搓揉），否則在烤的過程，糖汁會溢出來，做出來的餅也不會鬆脆。
加入雞蛋漿的時候不要用電動攪拌器攪拌，用刮刀或手動就可以了。
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