玻璃曲奇餅

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做了一些有趣可愛的玻璃曲奇餅。玻璃曲奇並不是用玻璃材料來做,而是在曲奇中央挑空的位置加入果汁糖,放入烤箱烤至溶化,放涼後就會形或一層如玻璃透徹的效果。玻璃曲奇色澤亮麗,在燈光下顯得更具誘惑力。節日將近,不妨來做一些送給小孩。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

材料1
低筋麵粉 200g
蘇打粉 1g
材料2
奶油 100g
糖粉 50g
材料3
雞蛋液 1只
果汁糖 15粒
  • 1 預備材料。
  • 2 奶油放軟,加入糖粉用電動攪拌器攪至鬆散。
  • 3 然後分數次加入蛋液攪拌均勻。
  • 4 材料1混合,過篩。
  • 5 然後加入奶油糊中,搓成光滑的麵糰。
  • 6 用麵棍擀薄3-5毫米薄,按壓出自己喜歡的形狀。
  • 7 在按壓好的形狀中間在按壓出小形狀,取走小形狀,留空。
  • 8 把壓好的曲奇放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。
  • 9 預熱烤箱170度,先放入烤箱烤8分鐘。果汁糖搗碎,備用。
  • 10 把烤盤取出,在餅縷空的位置放上適量的果汁糖碎。(果汁糖可放滿一點,烤出來的玻璃效果會更美)
  • 11 然後再放回烤箱烤4分鐘至糖果完全溶化。
  • 12 把烤盤取出放涼約5分鐘,待糖果凝固後就可以取出。
  • 13
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小撇步

麵糰不要揉太薄(過份搓揉),否則在烤的過程,糖汁會溢出來,做出來的餅也不會鬆脆。

加入雞蛋漿的時候不要用電動攪拌器攪拌,用刮刀或手動就可以了。

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2013/12/16 發表 2.6 萬 瀏覽

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如果用無法控溫的小烤箱
烤法要注意什麼呢~?

4 年前