「三樣食材」巧克力舒芙蕾🍫

小纖肉💪🏻
4 食譜 3 粉絲

容易上手的巧克力蛋糕,簡單又美味❤️ 歡迎大家跟我分享你們做的👍🏼

食材

  • 首先準備好所需材料☺️

    首先準備好所需材料☺️

  • 把蛋白蛋黃分離🐓

    把蛋白蛋黃分離🐓

  • 牛奶巧克力隔水加熱 🍫

    牛奶巧克力隔水加熱 🍫

  • 巧克力融化至有點固液態

    巧克力融化至有點固液態

  • 打發蛋白

    打發蛋白

  • 打發至有點固態,可以用打蛋機或打蛋器像這樣試試看

    打發至有點固態,可以用打蛋機或打蛋器像這樣試試看

  • 把奶油乳酪加入剛剛隔水加熱的巧克力

    把奶油乳酪加入剛剛隔水加熱的巧克力

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入蛋黃攪拌均勻

    加入蛋黃攪拌均勻

  • 分三次加入蛋白霜

    分三次加入蛋白霜

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 烤盤外加入熱水♨️

    烤盤外加入熱水♨️

  • 鋪上烘焙紙,可以抹少許的油在蛋糕模上,固定烘焙紙

    鋪上烘焙紙,可以抹少許的油在蛋糕模上,固定烘焙紙

  • 180度烤15分鐘
160度烤15分鐘
烤完悶15分鐘

    180度烤15分鐘 160度烤15分鐘 烤完悶15分鐘

小撇步

1.⚠️打發蛋白那邊要特別注意,所有要用來打發蛋白的器具容器一滴油都不能有,不然會打不起來
2.烘焙紙如何剪是當大小?
先大蓋剪一個模具大小的正方形,之後折成三角形,三角形尖尖的地方對準中心,把多餘的地方剪掉,會有一個弧度,攤開來就是模具底部的烘焙紙大小

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