「三樣食材」巧克力舒芙蕾🍫


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熱量
食材
奶油乳酪
120g
3顆
牛奶巧克力
120g
  • 1
    首先準備好所需材料☺️
  • 2
    把蛋白蛋黃分離🐓
  • 3
    牛奶巧克力隔水加熱 🍫
  • 4
    巧克力融化至有點固液態
  • 5
    打發蛋白
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  • 6
    打發至有點固態,可以用打蛋機或打蛋器像這樣試試看
  • 7
    把奶油乳酪加入剛剛隔水加熱的巧克力
  • 8
    攪拌均勻
  • 9
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 10
    分三次加入蛋白霜
  • 11
    攪拌均勻
  • 12
    烤盤外加入熱水♨️
  • 13
    鋪上烘焙紙,可以抹少許的油在蛋糕模上,固定烘焙紙
  • 14
    180度烤15分鐘 160度烤15分鐘 烤完悶15分鐘
小撇步

1.⚠️打發蛋白那邊要特別注意,所有要用來打發蛋白的器具容器一滴油都不能有,不然會打不起來
2.烘焙紙如何剪是當大小?
先大蓋剪一個模具大小的正方形,之後折成三角形,三角形尖尖的地方對準中心,把多餘的地方剪掉,會有一個弧度,攤開來就是模具底部的烘焙紙大小

2017/12/04 發表 1,103 瀏覽
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