三色蛋
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非常簡單的蛋料理，市場是秤重賣的，自己在家做，成本才幾十塊就可做一大盤。
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1先找一個有深度的器皿，蓋上一層耐高溫的保鮮膜在器皿上。 -
2將皮蛋剝殼、切塊後放入舖有保鮮膜的氣皿內。
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3再將鹹鴨蛋剝殼切塊，擺上器皿內。
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4雞蛋打散。
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5取一個小碗，加入3湯匙太白粉及半碗水，攪拌均勻。
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6將太白粉水加入雞蛋液裏攪拌均勻。
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7將蛋液倒入器皿內。
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8將保鮮膜蓋好，電鍋加一杯水，蒸30分鐘。
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9電鍋跳起後，再悶10分鐘取出，直接把保鮮膜拉起，就可輕鬆脫膜了。
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10將三色蛋切成適合入口的大小，擺盤後即可上桌。
小撇步
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