日式三層玉子燒

安妮戴
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練習這麼多次,終於讓我抓到訣竅,成功的做出好吃的玉子燒了,這道玉子燒看看似簡單,其實很難!不僅要熟練的操作,更要抓住味道,小孩每天最愛的早餐,帶便當也一定不能少,日本媽媽每天必做的玉子燒,來分享給大家!
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https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

3顆
調味料
一大湯匙
少許
少許
  • 柴魚粉加入少許水調均勻,所有的調味料攪拌均勻,另外將3顆蛋攪拌均勻。

    柴魚粉加入少許水調均勻,所有的調味料攪拌均勻,另外將3顆蛋攪拌均勻。

  • 再將調味料放入蛋汁中攪拌均勻。

    再將調味料放入蛋汁中攪拌均勻。

  • 加熱玉子焼的鍋子,放多些沙拉油,熱鍋後將多餘的油拿掉,讓鍋內的油平均一點。

    加熱玉子焼的鍋子,放多些沙拉油,熱鍋後將多餘的油拿掉,讓鍋內的油平均一點。

  • 蛋汁分為三次來放,第一次蛋汁稍微多放一些,放下去後,用筷子稍微點一點讓泡泡消掉,平均讓蛋有熟到,再將鍋子拿在手上,用筷子先卷上來一次。

    蛋汁分為三次來放,第一次蛋汁稍微多放一些,放下去後,用筷子稍微點一點讓泡泡消掉,平均讓蛋有熟到,再將鍋子拿在手上,用筷子先卷上來一次。

  • 再卷上來一次。

    再卷上來一次。

  • 再捲上來,一層蛋一共捲3次,先放在一邊。

    再捲上來,一層蛋一共捲3次,先放在一邊。

  • 放入第二層的蛋汁。

    放入第二層的蛋汁。

  • 一樣是拿在手上,用筷子將這一邊的蛋捲過去。

    一樣是拿在手上,用筷子將這一邊的蛋捲過去。

  • 最後放入剩下的蛋汁,第三層完成後,即可以直接切成小塊。

    最後放入剩下的蛋汁,第三層完成後,即可以直接切成小塊。

  • 也可以用竹簾來稍微整型。

    也可以用竹簾來稍微整型。

  • 之後再切來食用,或是帶便當。

    之後再切來食用,或是帶便當。

小撇步

二層蛋就只使用2顆蛋,鍋內油一定要多,捲的時候一定要拿在手上,用筷子去捲,才會捲得漂亮好捲,喜歡有點焦焦的玉子燒,或是不喜歡焦焦的人,都可以自己斟酌時間去弄喔。

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