甜甜圈
描述
甜甜圈蠻簡單的，只要一個自己喜歡的麵糰食譜，整形後再去油炸就好啦！
我用的是吳寶春師傅的金牌牛奶吐司配方。
步驟
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吐司麵糰做法：https://icook.tw/recipes/106559 基礎發酵60分，基發完成後分割成一個60g，接著滾圓，所有小圓蓋上布休息30分鐘。
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每顆小圓橄成長型，並將麵糰從邊邊開始滾成長條狀，頭尾圈成一個圓形，放在烘焙紙上後發40分鐘。
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熱油鍋，放一枝乾淨的筷子在油中間，筷子邊邊冒小泡泡，表示已到達油溫。將烘焙紙和甜甜圈麵糰一起下油鍋，烘焙紙立刻拉起，甜甜圈翻面直到雙面呈現金黃狀。
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趁熱將甜甜圈沾上白紗糖或是防潮糖粉。
