焢肉飯 / 滷肉飯
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滷汁淋上白飯超級香！
在異地解鄉愁的好滋味
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
三層肉
400g
醬油
50ml
素蠔油
1大匙
白酒(無米酒時)
3大匙
八角
1顆
水
適量
辣椒
無則免
水煮蛋
四顆
蒜頭
6~8瓣
糖
1大匙
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1將三層肉切小條(比小拇指細) -
2也可以切幾片比較大的當焢肉煮。蒜頭切小丁。
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3先放少許油，下蒜頭爆香。同鍋放入大塊肉煎炒，再炒小塊肉。
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4下酒、醬油、素蠔油、糖、八角和辣椒，使肉上色，再加入一點水。
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5大火滾後蓋蓋子，轉小火燉煮，約一小時(有可放入電鍋)。此時可一併放入水煮蛋或想滷什麼都可以
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6嚐嚐味道增添醬油或水
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7完成！超香超下飯
