充滿小時候回憶的白白蘿蔔糕😍
描述
純白蘿蔔糕這不是港式的唷😌
想起小時候阿嬤做的蘿蔔糕
濃濃的回憶與味道💯
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把蘿蔔削皮好 刨成絲 再準備一鍋熱水加鹽巴提高溫度 在把蘿蔔絲放入水裡煮 煮至出水變透明
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鍋子內是還在煮的蘿蔔絲 ——————————— 把再來米粉跟水攪拌均勻至沒有顆粒 （可過篩看看） ⚠️⚠️ 想吃口感硬一點600 想吃越鬆軟的可以加水加至1200
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把燙好的蘿蔔絲把水瀝乾 再加入麵糊裡攪勻 用小火不斷翻炒他
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炒至拿起來不掉落即可
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倒入模具裡用力往下摔一下把空氣敲出來 碰碰的😝🤪 圖片上所使用的是12倆吐司模+墊著的耐熱玻璃紙(烘培材料行就有賣哦，很便宜超大張，我才用三分之一而已） 上面也貼著蘿蔔糕放玻璃紙 水才不會跑進去🧐
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放ㄧ鍋熱水，先放鐵架，再放模子 我有加吐司蓋～～ 鍋蓋放上去就可以開始蒸啦～～ 中大火約30分鐘就可以轉小火悶煮 蒸1.5個小時看水有沒有快燒乾，若有的話 加水，超過鐵架再一樣大火30分鐘轉小火 蒸滿三個小時就可以囉😘😘😘
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蒸完後 倒扣拿出來放涼 就可以冰冰箱囉🤩 約可以放5天左右
小撇步
蒸的時間總共三小時
包含兩次大火的三十分鐘😘😘
