粉蒸排骨佐地瓜
粉蒸排骨佐地瓜
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這天看到很漂亮的豬肋排便買了，再到雜貨店看到蒸肉粉，想想好久沒做這道菜，於是就決定做粉蒸排骨，又買了一大條地瓜，做好後兒子一看這...是什麼??
兒子人生第一次吃美味粉蒸排骨。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
醬油膏
3匙
蒜末
1匙
水
80cc
五香粉
2g
蒸肉粉
25g
豬肋排
1kg
地瓜
200g
香菜
適量
-
1將醃料加入排骨用手攪拌均勻 -
2蒸肉粉邊加入邊攪拌，直到均勻附著在排骨上，放入保鮮盒冰藏8-10小時。 蒸肉粉含有糙米碎粒，若沾裹太多，會影響口感，隔餐再蒸過也不太好吃。
-
3地瓜削皮切平面塊狀鋪底，排入排骨，大火煮滾水後放入排骨蒸20分鐘轉中火再蒸30分鐘。 若是鍋內水量不足，添加熱水，以免蒸鍋溫度又下降。 我買的肋排肉厚又切大塊，所以時間蒸比較久，也可以切小塊，入味時間和蒸煮時間就必須縮短，地瓜吸滿肉汁真的很好吃!!
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