蘑菇醬
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這道蘑菇醬很適合拿來搭配牛排或是做鐵板炒麵. 如果增加黑胡椒的用量, 就成了市售的黑胡椒蘑菇醬啦!
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時間
15
分鐘
食材
蘑菇片
1 盒
甜洋蔥 (切小丁)
1/2 個
大蒜 (切碎)
2 瓣
無鹽奶油
1 小匙
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
醬油
1 點點
蠔油
適量
鹽
少許
黑胡椒
少許
楓糖
少許
-
1將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒軟洋蔥丁, 放進蘑菇片炒一下, 加入所有調味料拌炒均勻, 並加水到剛好蓋過蘑菇片的高度, 加蓋煮約10分鐘. -
2加入蒜末和無鹽奶油煮約1分鐘, 用太白粉水勾芡即可.
小撇步
* 選擇厚一點的蘑菇片或是買一整顆蘑菇自己切成厚片, 才不會因為燉煮後縮水而影響口感.