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份量
5 人份
食材
馬鈴薯2顆
約800公克
低筋麵粉
50公克
帕瑪森起司絲
40公克
玉米
些許
起司片
3片
調味料
些許
黑胡椒
些許
義式香料粉
些許
法式沙拉醬
可有可無 依個人喜好
過3關
低筋麵粉
些許
雞蛋
一顆
麵包粉
些許
  • 1
    先將馬鈴薯削皮放入電鍋蒸軟 用筷子戳 一戳就過去的那種 從電鍋取出 搗成泥
  • 2
    將調味完的馬鈴薯泥 依次加入低筋麵粉 起司絲 玉米 攪拌均勻 一個攪拌均勻後再加下一個哦
  • 3
    將3片起司片疊一起 切成方快狀 (原本是3片 把他疊成6片下去包 撥開更有牽絲的感覺) 手上抹些許麵粉 (比較不會沾手)捏些許馬鈴薯泥壓扁 將起司丁包裹起來 搓圓即可
  • 4
    將搓好的馬鈴薯球依次裹上低筋麵粉 蛋液 麵包粉後 下鍋油炸至金黃 注意火不可太大 不然焦的快 裡面又沒熱 火太小容易吸油 所以要多注意油溫
  • 5
    擺盤 擠上法式沙拉醬 (如果想吃甜的 在調味時鹽巴記得不要放太多)
小撇步

在壓馬鈴薯泥時可多準備一個鍋子 一次挖一點點過去慢慢搗 比較均勻 調味料也在此時邊搗邊加
這個食材大約可做10-13顆
圖片上的食材是2倍的分量
真的很簡單 沒有餐飲經驗的我都能輕易上手

2017/11/27 發表 2,224 瀏覽
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討論共 1 則

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請問蒸完的馬鈴薯要等冷再調味,搓圓嗎?

7 months ago