百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
QA廚藝學院
194 食譜 436 粉絲

蕃茄肉醬排骨湯

蕃茄肉醬排骨湯

描述

蕃茄排骨湯,不但是傳統的宴客菜,也是酒家菜。
有人說要用小番茄、要去皮…我只是小偷懶的用了酸味較重的牛蕃茄也沒有去皮😅,方法不正統,可是味道也很不錯。
濃濃蕃茄味再加上肉醬的香味,冷冷地天喝上一碗再好不過了。這個湯頭下麵也很好吃喔!

58 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蕃茄洗淨切塊
排骨冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,洗淨浮沫

兩者準備好了,就一起放入鍋子裡

    蕃茄洗淨切塊 排骨冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,洗淨浮沫 兩者準備好了,就一起放入鍋子裡

  • 加入適量的水,加蓋燜煮10~15分鐘

若使用十人份內鍋,就直接把水加到滿水位

    加入適量的水,加蓋燜煮10~15分鐘 若使用十人份內鍋,就直接把水加到滿水位

  • 開蓋再加入一整罐肉醬,然後加蓋再繼續以小火燉煮40分~1小時

    開蓋再加入一整罐肉醬,然後加蓋再繼續以小火燉煮40分~1小時

  • 關火前試味道,若覺得肉醬味不夠可以再加半瓶,如果怕辣可以直接加味精和鹽巴調味

    關火前試味道,若覺得肉醬味不夠可以再加半瓶,如果怕辣可以直接加味精和鹽巴調味

  • 暖呼呼的湯完成囉!

    暖呼呼的湯完成囉!

小撇步

●廣達香的肉醬,就算選不辣,也有微微的辣味喔!
●蕃茄如果在加水前,先用一點油炒過,煮起來會更香
●牛番茄酸味較重,但我覺得這樣比較好吃。怕酸也可以改小番茄或是黑柿蕃茄,甜味會提升

1.2 萬 瀏覽
avatar
QA廚藝學院 194 食譜 436 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 花椰菜 竹筍 雞肉 低脂高蛋白 番茄 菠菜 香菇雞湯 三杯雞 涼拌小黃瓜 南瓜 茄子 鮭魚 馬鈴薯燉肉 早餐 蕃茄燉牛肉 地瓜 瓜仔肉 蒸蛋 炒麵 娃娃菜 麻婆豆腐 打拋豬 馬鈴薯 玉米濃湯 台式泡菜 義大利麵 雞蛋豆腐 糖醋排骨 酸辣湯 小黃瓜 餅乾 金針菇 高麗菜飯 番茄炒蛋 雞胸肉 炒飯 四季豆 雞湯 排骨 杏鮑菇 家常菜 湯麵 櫛瓜 粽子 白菜滷 滷肉 豆腐 糖葫蘆