起司馬零薯包子

Name: 起司馬零薯包子 by Wonwonway
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 卡夫起司片 5片; [麵糰] 中筋麵粉 300g; [麵糰] 細砂糖 15g; [內餡] 馬零薯（去皮後的重量） 300g; [麵糰] 鹽 1/2小匙; [內餡] 紅蘿蔔（去皮後的重量） 30g; [麵糰] 速發酵母 3g; [內餡] 罐頭玉米粒 30g; [麵糰] 水 150g; [內餡] 鹽 1小匙; [內餡] 黑胡椒 適量; [內餡] 帕梅森起司粉 1小匙

描述

吃過晴天包子的起司馬零薯包，也想如法炮製一個。由於起司片購買方便，且包餡時好包（與乳酪絲相比），因此採用起司片代替乳酪丁，做為包子裡的起司餡。

已參加：經典芝味！卡夫起司創意食譜募集

88 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

卡夫起司片

5片

麵糰

中筋麵粉

300g
細砂糖

15g
鹽

1/2小匙
速發酵母

3g
水

150g

內餡

步驟

取一鋼盆，將麵糰所有材料放入鋼盆混合，搓揉成光滑不黏手的麵糰（若太乾無法成糰，需斟量加水。）。在麵糰上撒些水，用溼布或保鮮膜覆蓋，靜置發酵1小時（第1次發酵）。
等待麵糰發酵時，取一可加熱的容器，放入切成丁的馬零薯、切小丁的紅蘿蔔、玉米粒，再放入電鍋蒸熟（外鍋放一杯水）。
待麵糰發酵成二倍大時，搓揉麵糰排出氣體（若黏手可撒些麵粉），將麵糰分成10個重量相同的圓球，放在烤紙上（避免沾黏），並蓋上保鮮膜放鬆10分鐘（使麵糰比較好操作）。
等待麵糰放鬆時，將鹽、黑胡椒、帕馬森起司粉、馬零薯、紅蘿蔔、玉米粒混合，一邊混合一邊將馬零薯壓成泥。
用刀子將每片起司片切成四小塊。
麵糰放鬆後，用捍麵棍將麵糰桿成直徑10公分的圓形麵皮。
在麵皮中間放上1/4片起司片。
在起司片上疊上一大匙內餡。
在內餡上方再疊上1/4片起司片，
將內餡包起來，並重覆步驟6至步驟9，包好另外9個包子。
用保鮮膜蓋住包好的包子，靜置1小時發酵（第2次發酵）。
將發酵後的包子放入電鍋蒸熟（外鍋放半杯水）。電鍋跳起後，即可享用熱騰騰的包子。