高昇排骨
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
排骨
300 克
蔥段
少許
薑片
少許
醬汁
米酒
10 克
糖
20 克
烏醋
30 克
醬油
40 克
水
50 克
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1排骨冷水入鍋，加米酒跑活水20分鐘，之後撈出清洗備用。
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2調好的醬汁入鍋，加蔥、薑，滾開後倒入排骨。
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3用小火烹煮35分鐘，時不時翻面，確認上色均勻並入味。
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4醬汁收乾後便可起鍋。開動囉!
贊助
小撇步
此料理不含醬汁約500卡。
1. 許多食譜的醬汁份量都很驚人，這次試煮的是一人份，又不希望過鹹過甜，所以減量，個人覺得很剛好，35分鐘後醬汁自然收乾，不浪費食材。
2. 因醬汁量少，要顧爐火並定時翻面，避免燒焦或上色不均。
3. 通常都會加入白芝麻。
