高昇排骨

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追求少油少鹽的健康生活,醬料減量,成品仍然有入味(鹹、甜、酸),也有漂亮的色澤(有圖有真相 XD)!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 300 克
蔥段 少許
薑片 少許
醬汁
米酒 10 克
20 克
烏醋 30 克
醬油 40 克
50 克
  • 1排骨冷水入鍋,加米酒跑活水20分鐘,之後撈出清洗備用。
  • 2調好的醬汁入鍋,加蔥、薑,滾開後倒入排骨。
  • 3用小火烹煮35分鐘,時不時翻面,確認上色均勻並入味。
  • 4醬汁收乾後便可起鍋。開動囉!
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小撇步

此料理不含醬汁約500卡。

1. 許多食譜的醬汁份量都很驚人,這次試煮的是一人份,又不希望過鹹過甜,所以減量,個人覺得很剛好,35分鐘後醬汁自然收乾,不浪費食材。
2. 因醬汁量少,要顧爐火並定時翻面,避免燒焦或上色不均。
3. 通常都會加入白芝麻。

2017/11/21 發表 982 瀏覽

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