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想煮菱角排骨湯卻沒排骨,換個方式也可以煮得很簡單又吃得很開心,也很適合當貝比的副食品唷~

份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
剝殼菱角
適量
高麗菜
1-2葉
香菇
1-2朵
紅蘿蔔
1小塊
罐裝熟玉米粒
適量
1杯
香菜
少量
  • 1
    菱角洗淨後先放入滾水中,轉小火慢慢煮。
  • 2
    利用煮菱角的時間將泡軟的香菇切絲、高麗菜切小塊、紅蘿蔔切小丁。
  • 3
    將香菇爆香後放入高麗菜、紅蘿蔔、米稍微翻炒一下,再放入鍋中和菱角一起煮大約30分鐘左右。用瓦斯爐煮偶爾需攪拌一下,底部才不會焦掉。
  • 4
    等米心煮透、菱角變軟後,放入玉米粒和剁碎的香菜,煮滾後熄火。加入適量鹽巴和砂糖調味,也可依個人喜好加入胡椒提味。暖呼呼的菱角粥就可上桌囉~
小撇步

1.可先將不容易煮熟的食材(如菱角、紅蘿蔔丁)下鍋煮一段時間,再放入其他食材一起煮,整體煮熟的時間就會剛剛好。
2.可利用電鍋燉煮,方便又省事。也可減少水量,煮成菱角飯。
3.開水可依個人喜好用其他高湯代替。

2017/11/20 發表 290 瀏覽
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