繽紛菱角粥

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想煮菱角排骨湯卻沒排骨,換個方式也可以煮得很簡單又吃得很開心,也很適合當貝比的副食品唷~

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

剝殼菱角 適量
高麗菜 1-2葉
香菇 1-2朵
紅蘿蔔 1小塊
罐裝熟玉米粒 適量
1杯
香菜 少量
  • 1菱角洗淨後先放入滾水中,轉小火慢慢煮。
  • 2利用煮菱角的時間將泡軟的香菇切絲、高麗菜切小塊、紅蘿蔔切小丁。
  • 3將香菇爆香後放入高麗菜、紅蘿蔔、米稍微翻炒一下,再放入鍋中和菱角一起煮大約30分鐘左右。用瓦斯爐煮偶爾需攪拌一下,底部才不會焦掉。
  • 4等米心煮透、菱角變軟後,放入玉米粒和剁碎的香菜,煮滾後熄火。加入適量鹽巴和砂糖調味,也可依個人喜好加入胡椒提味。暖呼呼的菱角粥就可上桌囉~
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小撇步

1.可先將不容易煮熟的食材(如菱角、紅蘿蔔丁)下鍋煮一段時間,再放入其他食材一起煮,整體煮熟的時間就會剛剛好。
2.可利用電鍋燉煮,方便又省事。也可減少水量,煮成菱角飯。
3.開水可依個人喜好用其他高湯代替。

2017/11/20 發表 190 瀏覽

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