繽紛菱角粥
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想煮菱角排骨湯卻沒排骨，換個方式也可以煮得很簡單又吃得很開心，也很適合當貝比的副食品唷~
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
剝殼菱角
適量
高麗菜
1-2葉
香菇
1-2朵
紅蘿蔔
1小塊
罐裝熟玉米粒
適量
米
1杯
香菜
少量
-
1菱角洗淨後先放入滾水中，轉小火慢慢煮。
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2利用煮菱角的時間將泡軟的香菇切絲、高麗菜切小塊、紅蘿蔔切小丁。
-
3將香菇爆香後放入高麗菜、紅蘿蔔、米稍微翻炒一下，再放入鍋中和菱角一起煮大約30分鐘左右。用瓦斯爐煮偶爾需攪拌一下，底部才不會焦掉。
-
4等米心煮透、菱角變軟後，放入玉米粒和剁碎的香菜，煮滾後熄火。加入適量鹽巴和砂糖調味，也可依個人喜好加入胡椒提味。暖呼呼的菱角粥就可上桌囉~
小撇步
1.可先將不容易煮熟的食材(如菱角、紅蘿蔔丁)下鍋煮一段時間，再放入其他食材一起煮，整體煮熟的時間就會剛剛好。
2.可利用電鍋燉煮，方便又省事。也可減少水量，煮成菱角飯。
3.開水可依個人喜好用其他高湯代替。