越南春捲

蓁料理
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描述

越南春捲是深受越南人歡迎的一道小吃,近年來,台灣不少餐廳也有這道料哩,雖然做法和吃法不及越南道地,但還是頗受食客歡迎。越南的春捲皮用糯米作成,薄如蟬翼,潔白透明。將春捲皮裹上海鮮、蔬菜後沾上特製酸辣醬,十分可口。若想品嚐,可以自己動手做,既簡單又美味喔。

食材

一根
8隻
適量
少許
少許
2大匙
2大匙
少許

步驟

  • 將肉片,蝦子處理好,川燙後備用,

  • 米線或冬粉煮熟後分成8小份備用

  • 香菜洗淨,小黃瓜切為8根細長型,泡冰水備用

  • 將(沾醬)材料調勻成為酸辣醬備用

  • 平盤裡放水,取一張米紙浸泡在水裡兩面各沾一下水後,立刻拿起,舖在盤上,依序放上香菜.小黃瓜.米線.肉片.蝦子.蟹肉後捲起,成春捲狀,吃的時候沾上酸辣醬!

小撇步

做好的春捲如果不馬上食用,要覆蓋擰乾的濕布或是保鮮膜以免米紙變乾硬,可以冷藏保存。

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留言

共 5 則
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  • Mei Yeh
    Mei Yeh

    請問米線要去哪買?

  • Bc Chang
    Bc Chang

    酸辣醬怎調?????

  • 在超市有看到過, 或者一些外勞商店肯定都有

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