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越南春捲是深受越南人歡迎的一道小吃,近年來,台灣不少餐廳也有這道料哩,雖然做法和吃法不及越南道地,但還是頗受食客歡迎。越南的春捲皮用糯米作成,薄如蟬翼,潔白透明。將春捲皮裹上海鮮、蔬菜後沾上特製酸辣醬,十分可口。若想品嚐,可以自己動手做,既簡單又美味喔。

食材
米紙(越南春捲皮)
8張
小黃瓜
一根
8隻
香菜
適量
米線或冬粉
適量
火鍋肉片
8片
蟹肉沙拉
8隻
(沾醬)泰式沙拉醬
兩大匙
蒜末
少許
薑末
少許
檸檬汁
2大匙
2大匙
辣椒末
少許
  • 1
    將肉片,蝦子處理好,川燙後備用,
  • 2
    米線或冬粉煮熟後分成8小份備用
  • 3
    香菜洗淨,小黃瓜切為8根細長型,泡冰水備用
  • 4
    將(沾醬)材料調勻成為酸辣醬備用
  • 5
    平盤裡放水,取一張米紙浸泡在水裡兩面各沾一下水後,立刻拿起,舖在盤上,依序放上香菜.小黃瓜.米線.肉片.蝦子.蟹肉後捲起,成春捲狀,吃的時候沾上酸辣醬!
小撇步

做好的春捲如果不馬上食用,要覆蓋擰乾的濕布或是保鮮膜以免米紙變乾硬,可以冷藏保存。

2012/07/12 發表 12.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問米線要去哪買?

3 years ago
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酸辣醬怎調?????

5 years ago
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在超市有看到過, 或者一些外勞商店肯定都有

6 years ago
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米紙到哪買!?

6 years ago
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作給你们吃

6 years ago