Eve.L亂搞廚房 21 食譜 82 粉絲 追蹤 台式鹹酥雞 描述 嗚嗚嗚嗚又是一個想念台灣隨處可以吃到的鹹酥雞的時刻,自己弄得也很好吃就是了,外酥內嫩又多汁,我可以吃很多塊沒有問題! 299 說讚 5 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 2塊 九層塔 適量 地瓜粉 適量 醃料 蒜末 2瓣 醬油 1匙 白胡椒粉 1/2茶匙 鹽 1/3茶匙 米酒 1匙 脆漿 低筋麵粉 1/3杯(約80ml 鹽 1/3茶匙 五香粉 1/4茶匙 泡打粉 1/4茶匙 水 80ml 椒鹽粉 五香粉 1/3茶匙 白胡椒粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙 步驟 雞肉切大塊,加入[醃料] 醃10-20分入味,再調[脆漿粉],要像圖片裡有點水狀的樣子,然後將調好的粉直接加入醃好的雞肉中 準備鍋子熱油大約到160度,可以用竹筷子下去測試,會在筷子周圍冒泡泡,之後將沾好地瓜粉的雞肉下鍋油炸 炸成這樣大約淺金黃色之後就可以起鍋,之後開大火到溫度180度,再下鍋油炸第二次,這次只要炸大約1-2分鐘就可以起鍋了 接下來再炸九層塔,一起擺盤,撒上調好的[胡椒鹽]就可以大口吃肉了啊啊啊啊! 小撇步 雞胸肉其實不會柴,但喜歡吃雞腿肉的用雞腿肉也可以喔! 7,684 瀏覽 2017/11/18 發表