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嗚嗚嗚嗚又是一個想念台灣隨處可以吃到的鹹酥雞的時刻,自己弄得也很好吃就是了,外酥內嫩又多汁,我可以吃很多塊沒有問題!

食材
雞胸肉
2塊
九層塔
適量
地瓜粉
適量
醃料
蒜末
2瓣
醬油
1匙
白胡椒粉
1/2茶匙
1/3茶匙
米酒
1匙
脆漿
低筋麵粉
1/3杯(約80ml
1/3茶匙
五香粉
1/4茶匙
泡打粉
1/4茶匙
80ml
椒鹽粉
五香粉
1/3茶匙
白胡椒粉
1茶匙
1/4茶匙
  • 1
    雞肉切大塊,加入[醃料] 醃10-20分入味,再調[脆漿粉],要像圖片裡有點水狀的樣子,然後將調好的粉直接加入醃好的雞肉中
  • 2
    準備鍋子熱油大約到160度,可以用竹筷子下去測試,會在筷子周圍冒泡泡,之後將沾好地瓜粉的雞肉下鍋油炸
  • 3
    炸成這樣大約淺金黃色之後就可以起鍋,之後開大火到溫度180度,再下鍋油炸第二次,這次只要炸大約1-2分鐘就可以起鍋了
  • 4
    接下來再炸九層塔,一起擺盤,撒上調好的[胡椒鹽]就可以大口吃肉了啊啊啊啊!
小撇步

雞胸肉其實不會柴,但喜歡吃雞腿肉的用雞腿肉也可以喔!

2017/11/18 發表 3,522 瀏覽
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請問泡打粉可以用小蘇打代替嗎

5 months ago