Mandy Shih 8 食譜 6 粉絲 追蹤 清燉牛肉麵 描述 湯很清甜,連不太喝清燉牛肉湯的我都把一碗湯喝完喔。 245 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 牛肋條 兩條 薑 適量 青蔥 3~4支 大蒜 3~4顆 牛蕃茄 3顆 洋蔥 半顆 花椒粒 適量 白胡椒粒 適量 關廟麵 依食量而定 鹽 適量 白蘿蔔 一小條 紅蘿蔔 一條 步驟 前一天將牛肋條清洗切塊冷凍(破壞其組織,隔天烹煮時即不需要花二到三小時烹調) 將所有材料準備好 鍋中放入適量的水、蔥段、薑片、牛肋條,並加入適量米酒 依序加入適量花椒、白胡椒粒,煮至小滾(有浮渣要撈起) 小滾後關火,將牛肋條撈起至另一鍋 將煮湯頭的食材準備好 依序放入食材:牛肋條、蔥2支、紅白蘿蔔、花椒粒、白胡椒粒、薑片、蒜片及蓋過食材的水 放入洋蔥,開火煮至滾並放入牛蕃茄,再轉小火燉煮一小時(中間要加鹽調味),熄火蓋蓋子繼續燜。 要吃前再將湯煮滾,並煮麵,即可享用 8,966 瀏覽 2017/11/15 發表