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Mandy Shih
8 食譜 6 粉絲

清燉牛肉麵

清燉牛肉麵

描述

湯很清甜,連不太喝清燉牛肉湯的我都把一碗湯喝完喔。

245 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 前一天將牛肋條清洗切塊冷凍(破壞其組織,隔天烹煮時即不需要花二到三小時烹調)

    前一天將牛肋條清洗切塊冷凍(破壞其組織,隔天烹煮時即不需要花二到三小時烹調)

  • 將所有材料準備好

    將所有材料準備好

  • 鍋中放入適量的水、蔥段、薑片、牛肋條,並加入適量米酒

    鍋中放入適量的水、段、片、牛肋條,並加入適量米酒

  • 依序加入適量花椒、白胡椒粒,煮至小滾(有浮渣要撈起)

    依序加入適量花椒、白胡椒粒,煮至小滾(有浮渣要撈起)

  • 小滾後關火,將牛肋條撈起至另一鍋

    小滾後關火,將牛肋條撈起至另一鍋

  • 將煮湯頭的食材準備好

    將煮湯頭的食材準備好

  • 依序放入食材:牛肋條、蔥2支、紅白蘿蔔、花椒粒、白胡椒粒、薑片、蒜片及蓋過食材的水

    依序放入食材:牛肋條、2支、紅白蘿蔔花椒粒、白胡椒粒、片、片及蓋過食材的水

  • 放入洋蔥,開火煮至滾並放入牛蕃茄,再轉小火燉煮一小時(中間要加鹽調味),熄火蓋蓋子繼續燜。

    放入洋蔥,開火煮至滾並放入牛蕃茄,再轉小火燉煮一小時(中間要加鹽調味),熄火蓋蓋子繼續燜。

  • 要吃前再將湯煮滾,並煮麵,即可享用

    要吃前再將湯煮滾,並煮麵,即可享用

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