紅蘿蔔兔兔蛋糕 from 隨食。隨遞


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這個食譜是約莫8-9吋的份量,相當於12個底部直徑6公分的杯子蛋糕。
紅蘿蔔蛋糕完全沒有土味!健康又好吃~

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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
A
全蛋
4-5顆
紅糖
200g
植物油
140g
香草精(可不加)
1茶匙
B
中筋麵粉
250g
小蘇打粉
1茶匙
泡打粉
1茶匙
1茶匙
肉桂粉(可不加)
2.5茶匙
C
紅蘿蔔絲
300g
D
Cream cheese
250g
奶油
40g
糖粉
80g
檸檬汁
4大匙
蘭姆酒
1.5大匙
  • 1
    將A拌勻打發,上方有細微泡沫。
  • 2
    將B過篩加入A慢慢拌勻,以免出筋。
  • 3
    將C(紅蘿蔔絲)拌進去,接著倒入模子內。 預熱烤箱180度C,烤25-30分鐘,時不時用竹籤插入看看有沒有烤熟。
  • 4
    將D中的奶油和cream cheese室溫放軟拌勻,混入剩下的料後,用電動打蛋器打發,會有髮絲紋路,拿去冰箱冰。
  • 5
    蛋糕烤好放涼,切塊後(杯子蛋糕可用擠花袋)抹上cream cheese frosting就完成啦!
2017/11/14 發表 624 瀏覽
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