百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Doris
Doris
5 食譜 4 粉絲

麻油雞

麻油雞

描述

來碗香噴噴的麻油雞湯吧！

52 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

配菜

步驟

  • 先把雞肉洗乾淨備用，如果喜歡湯頭濃稠有膠質的話可以加幾隻雞腳。

    先把雞肉洗乾淨備用，如果喜歡湯頭濃稠有膠質的話可以加幾隻雞腳。

  • 取一兩塊雞腿皮下來爆油。

    取一兩塊雞腿皮下來爆油。

  • 大火放入老薑

    大火放入老薑

  • 薑爆香後把雞皮取出，加入洋蔥，炒至有點半透明。

    薑爆香後把雞皮取出，加入洋蔥，炒至有點半透明。

  • 關火倒入麻油後開小火慢慢炒。

    關火倒入麻油後開小火慢慢炒。

  • 炒至洋蔥幾乎都透明。

    炒至洋蔥幾乎都透明。

  • 雞肉下鍋囉～

    雞肉下鍋囉～

  • 先拌一拌，加入米酒。

    先拌一拌，加入米酒。

  • 炒至看不到血水。

    炒至看不到血水。

  • 換鍋子，加入預備的熱水，開始慢慢熬煮，熱水量可以自己斟酌，燉個一至兩個鐘頭，洋蔥會整個化在湯頭中。

    換鍋子，加入預備的熱水，開始慢慢熬煮，熱水量可以自己斟酌，燉個一至兩個鐘頭，洋蔥會整個化在湯頭中。

  • 準備其他火鍋料囉～愛吃什麼就加什麼唷！

    準備其他火鍋料囉～愛吃什麼就加什麼唷！

  • 枸杞要先清洗後泡水膨脹，把梅花肉舖在表層後關火，灑上枸杞，就完成囉～

    枸杞要先清洗後泡水膨脹，把梅花肉舖在表層後關火，灑上枸杞，就完成囉～

  • 梅花肉會慢慢熟這時就完成囉～

    梅花肉會慢慢熟這時就完成囉～

小撇步

1，愛酒味的朋友可以試試全米酒做法，而麻油比例自己斟酌。
2，雞肉不用事先川燙，才夠味。
3，燉煮期間湯頭減少，可以適量添加熱水。
4，燉煮期間不需蓋鍋蓋，有聽說湯頭會有苦味。

7,374 瀏覽
avatar
Doris 5 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

6D按摩頭 溫感熱敷 背肩帶調節

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特Carre 調理鍋

日本麗克特Carre 調理鍋

一機八用 輕巧容量 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 高麗菜 櫛瓜 餅乾 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 炒飯 三杯雞 義大利麵 菠菜 花椰菜 四季豆 茄子 鮭魚 打拋豬 早餐 糖葫蘆 小黃瓜 家常菜 番茄 低脂高蛋白 高麗菜飯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 金針菇 滷肉 粽子 馬鈴薯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 豆腐 蒸蛋 番茄炒蛋 湯麵 糖醋排骨 地瓜 湯 竹筍 排骨 白菜滷 瓜仔肉 酸辣湯 炒麵 娃娃菜 台式泡菜 玉米濃湯 雞湯 南瓜 雞蛋豆腐