翼豆又名楊桃豆,盛產季節大約是中秋前後,是種外型獨特的豆類,可以川燙涼拌吃,也可以用蒜頭清炒或加點肉絲或小魚干來吃。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
翼豆
1大把
蒜頭
3瓣
小魚干
1小把
鹽巴
1t
鮮味抄手
1t
辣椒(喜歡吃辣者)
1根
  • 1
    翼豆。楊桃豆。角豆。
  • 2
    備料 翼豆,蒜頭,小魚干,辣椒
  • 3
    翼豆洗淨,蒜頭拍碎,(喜歡吃辣的人辣椒切末)
  • 4
    翼豆去頭尾,斜切成適當
  • 5
    川燙去青~煮一鍋水,加點鹽巴,稍微燙一下
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  • 6
    大小起鍋,下蒜頭爆香,順序下小魚干及豆鼓(嗜辣者加辣椒)
  • 7
    加入燙好的翼豆一起拌炒
  • 8
    調好味~準備起鍋了
小撇步

1.翼豆先川燙過去青,炒起來更好吃。

2017/11/25 發表 365 瀏覽
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討論共 1 則

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請問翼豆可以在哪裡買到呢?

17 days ago
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作者回應

在菜市場就可以買到,但是現在不是產季,要等到中秋前夕才會有喔!(一般花期是9-11月)

17 days ago