かにの蒜炒翼豆

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翼豆又名楊桃豆,盛產季節大約是中秋前後,是種外型獨特的豆類,可以川燙涼拌吃,也可以用蒜頭清炒或加點肉絲或小魚干來吃。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

翼豆 1大把
蒜頭 3瓣
小魚干 1小把
鹽巴 1t
鮮味抄手 1t
辣椒(喜歡吃辣者) 1根
  • 1翼豆。楊桃豆。角豆。
  • 2備料 翼豆,蒜頭,小魚干,辣椒
  • 3翼豆洗淨,蒜頭拍碎,(喜歡吃辣的人辣椒切末)
  • 4翼豆去頭尾,斜切成適當
  • 5川燙去青~煮一鍋水,加點鹽巴,稍微燙一下
  • 6大小起鍋,下蒜頭爆香,順序下小魚干及豆鼓(嗜辣者加辣椒)
  • 7加入燙好的翼豆一起拌炒
  • 8調好味~準備起鍋了
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小撇步

1.翼豆先川燙過去青,炒起來更好吃。

2017/11/25 發表 296 瀏覽

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