かにの蒜炒翼豆


かに小玉の幸福食堂
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翼豆又名楊桃豆,盛產季節大約是中秋前後,是種外型獨特的豆類,可以川燙涼拌吃,也可以用蒜頭清炒或加點肉絲或小魚干來吃。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 翼豆。楊桃豆。角豆。

    翼豆。楊桃豆。角豆。

  • 備料  翼豆,蒜頭,小魚干,辣椒

    備料 翼豆,蒜頭,小魚干,辣椒

  • 翼豆洗淨,蒜頭拍碎,(喜歡吃辣的人辣椒切末)

    翼豆洗淨,蒜頭拍碎,(喜歡吃辣的人辣椒切末)

  • 翼豆去頭尾,斜切成適當

    翼豆去頭尾,斜切成適當

  • 川燙去青~煮一鍋水,加點鹽巴,稍微燙一下

    川燙去青~煮一鍋水,加點鹽巴,稍微燙一下

  • 大小起鍋,下蒜頭爆香,順序下小魚干及豆鼓(嗜辣者加辣椒)

    大小起鍋,下蒜頭爆香,順序下小魚干及豆鼓(嗜辣者加辣椒)

  • 加入燙好的翼豆一起拌炒

    加入燙好的翼豆一起拌炒

  • 調好味~準備起鍋了

    調好味~準備起鍋了

小撇步

1.翼豆先川燙過去青,炒起來更好吃。

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留言

共 1 則
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  • 陳韋伶

    陳韋伶

    請問翼豆可以在哪裡買到呢?

    在菜市場就可以買到,但是現在不是產季,要等到中秋前夕才會有喔!(一般花期是9-11月)

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