菇菇雜菜冬粉 [好菇道好食光]


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韓國雜菜冬粉的做法跟台式的抄冬粉做法很頪似. 只是韓國的媽媽會把所有配料都分開抄, 然後再拌在一起. 我們都沒吃過正宗的韓國雜菜冬粉, 老婆想說試著用韓國的冬粉, 台式的做法, 來試做這道 "菇菇雜菜冬粉" .

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
韓國冬粉
250g
鴻禧菇
1包
紅焦
半顆
黃焦
半顆
洋蔥
1/4顆
油菜
半份
黑木耳
2朵
調味料
醬油
5大匙
1大匙
1小匙
蒜末
1小匙
香油
1大匙
白芝麻
適量
  • 1
    準備食材 將油菜切小, 分出哏跟葉子. 紅黃焦及黑木耳皆切成條狀, 洋蔥切絲, 鴻禧菇撥開後, 放一旁等待備用.
  • 2
    將調味料事先調好備用.
  • 3
    燒鍋滾水, 放入冬粉, 煮8分鐘.
  • 4
    8分鐘後拿出冬粉, 淋上香油, 並切二刀 (劃個十字). 拌云備用.
  • 5
    起個油鍋, 依續加入洋蔥絲, 油菜哏, 鴻禧菇, 紅羅伯(這是臨時加碼的, 沒加也沒關係) 黑木耳, 紅黃焦, 最後再加入油菜葉一併拌抄到所有食材皆熟即可.
  • 6
    待所有書菜皆煮熟時, 關火, 放入煮熟的冬粉及事先調好的醬料, 拌云.
  • 7
    待食材及醬料拌云後, 攦上芝麻. 即可食用.
  • 8
    250g的冬粉煮出來的份量真心不少. 最後我們把它拿來當正餐吃, 而不是小菜.. ^^
小撇步

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2017/11/12 發表 1,004 瀏覽
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