無油的養樂多葡萄乾小歐包

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買了新玩具“T65"麵粉,迫不及待想要嘗試看看,但不想做耗時許久的法棍,就使用基本鄉村麵包的直接法來改良。
用熊小孩最近迷上的養樂多,加上熊爸愛吃的葡萄乾,就產生的這個”養樂多葡萄乾小歐包“囉。
成品拿起來有份量,吃起來口感是Q的,不像法棍那樣會讓小朋友吃了費勁~~
Blog:https://goo.gl/2GqLrc
FB : https://goo.gl/YuAZjn

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

T65麵粉 250g
葡萄乾 50g
養樂多 180g
10g
速發酵母 4g
3g
  • 1葡萄乾先浸泡養樂多放置一晚。瀝乾備用。
  • 2將除葡萄乾外食材放入麵包機中,選擇“麵糰”行程,果乾部分選擇“有”。待響起嗶嗶聲提醒放入果乾時,再將葡萄乾丟入。
  • 3等麵包機發酵完畢,小心取出麵糰,T65較粘手,記得桌面及雙手要撒些高粉。將麵糰分割成五份(約100g/@),滾圓蓋上布或塑膠袋,進行最後發酵120mins或兩倍大。
  • 4在麵團上撒上少許高筋麵粉,以刀畫出想要的圖形,送入預熱好的烤箱,以200度烤約20-30分鐘。
  • 5取出後重摔一次烤盤,將溼空氣排出,置於網架放涼。
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2017/11/13 發表 356 瀏覽

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