無油的養樂多葡萄乾小歐包

Name: 無油的養樂多葡萄乾小歐包 by 懶廚房
Total time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: T65麵粉 250g; 葡萄乾 50g; 養樂多 180g; 糖 10g; 速發酵母 4g; 鹽 3g

描述

買了新玩具“T65"麵粉，迫不及待想要嘗試看看，但不想做耗時許久的法棍，就使用基本鄉村麵包的直接法來改良。
用熊小孩最近迷上的養樂多，加上熊爸愛吃的葡萄乾，就產生的這個”養樂多葡萄乾小歐包“囉。
成品拿起來有份量，吃起來口感是Ｑ的，不像法棍那樣會讓小朋友吃了費勁～～
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份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

T65麵粉

250g
葡萄乾

50g
養樂多

180g
糖

10g
速發酵母

4g
鹽

3g

步驟

葡萄乾先浸泡養樂多放置一晚。瀝乾備用。
將除葡萄乾外食材放入麵包機中，選擇“麵糰”行程，果乾部分選擇“有”。待響起嗶嗶聲提醒放入果乾時，再將葡萄乾丟入。
等麵包機發酵完畢，小心取出麵糰，T65較粘手，記得桌面及雙手要撒些高粉。將麵糰分割成五份（約100g/@），滾圓蓋上布或塑膠袋，進行最後發酵120mins或兩倍大。
在麵團上撒上少許高筋麵粉，以刀畫出想要的圖形，送入預熱好的烤箱，以200度烤約20-30分鐘。
取出後重摔一次烤盤，將溼空氣排出，置於網架放涼。