清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜


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胡椒蝦有很多做法,差異有些在於調味料的比例,用泰國蝦做胡椒蝦好處在於結實的蝦身,會讓吃蝦肉有滿足。米酒不需放太多,免得淹過胡椒為重點的口感,蔥、蒜、辣椒都頗適合與胡椒搭配,若口味重可適度調整添加,完成後整體有海鮮爆香的感覺!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
泰國蝦
視情形
適度
大蒜
數粒
辣椒
些許
米酒
稍微
胡椒
與蝦份量成適度比例
  • 1
    添購泰式胡椒蝦,建議尺寸可以買稍大些,吃起料理好後的胡椒蝦,更為有勁
  • 2
    將蔥切成短段
  • 3
    大蒜準備數顆、切碎
  • 4
    先將蔥段與大蒜下鍋爆香
  • 5
    再投入蝦身,快炒使蔥蒜香氣沾裹
  • 6
    倒入些許米酒,去腥
  • 7
    在蝦子未半熟前,倒入白胡椒粉,至蝦身能完全入味
  • 8
    再加入些微辣椒,點亮提味
  • 9
    完成泰式清爽胡椒蝦上桌,可再擺盤些新鮮蔥及辣椒裝飾
2017/11/07 發表 6,781 瀏覽
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