清爽泰國胡椒蝦｜剛好的熟成蝦肉料理食譜
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胡椒蝦有很多做法，差異有些在於調味料的比例，用泰國蝦做胡椒蝦好處在於結實的蝦身，會讓吃蝦肉有滿足。米酒不需放太多，免得淹過胡椒為重點的口感，蔥、蒜、辣椒都頗適合與胡椒搭配，若口味重可適度調整添加，完成後整體有海鮮爆香的感覺！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
泰國蝦
視情形
蔥
適度
大蒜
數粒
辣椒
些許
米酒
稍微
胡椒
與蝦份量成適度比例
-
1添購泰式胡椒蝦，建議尺寸可以買稍大些，吃起料理好後的胡椒蝦，更為有勁 -
2將蔥切成短段
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3大蒜準備數顆、切碎
-
4先將蔥段與大蒜下鍋爆香
-
5再投入蝦身，快炒使蔥蒜香氣沾裹
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6倒入些許米酒，去腥
-
7在蝦子未半熟前，倒入白胡椒粉，至蝦身能完全入味
-
8再加入些微辣椒，點亮提味
-
9完成泰式清爽胡椒蝦上桌，可再擺盤些新鮮蔥及辣椒裝飾
