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Wismi Li
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清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜

清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜

描述

胡椒蝦有很多做法,差異有些在於調味料的比例,用泰國蝦做胡椒蝦好處在於結實的蝦身,會讓吃蝦肉有滿足。米酒不需放太多,免得淹過胡椒為重點的口感,蔥、蒜、辣椒都頗適合與胡椒搭配,若口味重可適度調整添加,完成後整體有海鮮爆香的感覺!

457 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 添購泰式胡椒蝦,建議尺寸可以買稍大些,吃起料理好後的胡椒蝦,更為有勁

    添購泰式胡椒蝦,建議尺寸可以買稍大些,吃起料理好後的胡椒蝦,更為有勁

  • 將蔥切成短段

    切成短段

  • 大蒜準備數顆、切碎

    準備數顆、切碎

  • 先將蔥段與大蒜下鍋爆香

    先將段與大下鍋爆香

  • 再投入蝦身,快炒使蔥蒜香氣沾裹

    再投入蝦身,快炒使香氣沾裹

  • 倒入些許米酒,去腥

    倒入些許米酒,去腥

  • 在蝦子未半熟前,倒入白胡椒粉,至蝦身能完全入味

    在蝦子未半熟前,倒入白胡椒粉,至蝦身能完全入味

  • 再加入些微辣椒,點亮提味

    再加入些微辣椒,點亮提味

  • 完成泰式清爽胡椒蝦上桌,可再擺盤些新鮮蔥及辣椒裝飾

    完成泰式清爽胡椒蝦上桌,可再擺盤些新鮮辣椒裝飾

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