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台灣除了醃漬菜之外,比較少將白蘿蔔生食,在日本白蘿蔔(大根)則常常會用在沙拉,或是像這道涼拌量菜的作法上,加入一些有點嗆味的蘿蔔梗口感蠻特別的。
朝井家:http://bit.ly/2ywvpEz
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
白蘿蔔
1/4
白蘿蔔葉
適量
鮪魚罐頭
1罐
橄欖油
1/2大匙
醬油
1小匙
鹽巴
1/4小匙
  • 1
    白蘿蔔削皮輪切後一切四,白蘿蔔葉切小段,
  • 2
    白蘿蔔與蘿蔔葉用鹽巴搓揉,靜置5分鐘,待蘿蔔出水後用飲用水沖一沖
  • 3
    瀝乾鮪魚,將白蘿蔔、白蘿蔔葉、橄欖油、醬油、鮪魚罐頭、放入大碗當中,攪拌均勻,盛盤就完成了。
小撇步

一定要將白蘿蔔與蘿蔔葉用鹽去青,出水後不但口感更好也會讓涼拌菜不會一直出水。
朝井家:http://bit.ly/2ywvpEz

2017/11/06 發表 1,619 瀏覽
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