白蘿蔔拌鮪魚

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台灣除了醃漬菜之外,比較少將白蘿蔔生食,在日本白蘿蔔(大根)則常常會用在沙拉,或是像這道涼拌量菜的作法上,加入一些有點嗆味的蘿蔔梗口感蠻特別的。
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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

白蘿蔔 1/4
白蘿蔔葉 適量
鮪魚罐頭 1罐
橄欖油 1/2大匙
醬油 1小匙
鹽巴 1/4小匙
  • 1白蘿蔔削皮輪切後一切四,白蘿蔔葉切小段,
  • 2白蘿蔔與蘿蔔葉用鹽巴搓揉,靜置5分鐘,待蘿蔔出水後用飲用水沖一沖
  • 3瀝乾鮪魚,將白蘿蔔、白蘿蔔葉、橄欖油、醬油、鮪魚罐頭、放入大碗當中,攪拌均勻,盛盤就完成了。
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小撇步

一定要將白蘿蔔與蘿蔔葉用鹽去青,出水後不但口感更好也會讓涼拌菜不會一直出水。
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2017/11/06 發表 1,023 瀏覽

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