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將甜橙果肉填入蛋糕體裡,讓馬芬蛋糕嚐起來更多濕潤、多汁。糖霜中的君度橙酒,帶有淡淡的雅緻酒香,有成熟大人風味!適合好姊妹們的午茶甜點!

食材
蛋糕體
低筋麵粉
220g
泡打粉
2小匙
少許
無鹽奶油
130g
細砂糖
130g
2顆
無糖優格
60g
牛奶
40g
甜橙
2顆
糖霜
糖粉
60g
君度橙酒
3-4小匙
  • 1
    無鹽奶油和蛋先恢復室溫。馬芬烤模裡放入蛋糕紙杯。
  • 2
    將甜橙的果肉取出,每一瓣切成3-4小塊,放到廚房紙巾上,吸去多餘的水份。烤箱預熱180度。
  • 3
    將無鹽奶油和細砂糖放入調理盆中,用電動攪拌機攪拌均勻。
  • 4
    將蛋液分3-4次倒入,每一次都要攪拌至蛋液吸收均勻,才能再能倒入下一次。
  • 5
    將1/3的粉類過篩倒入,用刮勺切拌。剩下一點點粉類尚未溶解時,再加入優格稍為攪拌一下。
  • 6
    接著將剩下粉類的1/2過篩放入、切拌。剩下一點點粉類尚未溶解時,倒入牛奶和甜橙,稍微攪拌一下。
  • 7
    最後將剩下的粉類過篩倒入,從底部翻上來切拌,直到粉類顆粒完全消失。
  • 8
    將麵糊倒入模具裡,送進烤箱,以180度烘烤30分鐘,至表面上色。待餘熱散去後,從模具中取出。待馬芬冷卻。
  • 9
    將君度橙酒一點點倒入糖粉裡,慢慢攪拌至黏稠狀,倒入三明治袋中,並剪一小缺口,隨意淋在蛋糕表面上。
小撇步

1. 此份量約可做12個馬芬模的量。
2. 若沒有君度橙酒,可用甜橙果汁或檸檬汁代
替。
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2017/11/05 發表 553 瀏覽
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