芝麻麥仔煎

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傳統美食麥仔煎..它的作法百百款,有的是酥脆口感有的是類似蛋糕體Q軟的口感,內餡更是多元化,花生香菜,堅果,巧克力,不管是哪種口味只要是自己愛吃的通通都好吃,喜歡吃麥仔煎的您不彷也試試看喔~

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 150g
酵母粉 1/2匙
無鋁泡打粉 1/2匙
蘇打粉 少許
200g
1顆
20-30g
食用油 20g
內餡
黑芝麻粉 3大匙
花生粉 1大匙
1.5大匙
  • 1把所有得的材料攪拌均勻,靜置1個小時
  • 2準備一個不沾平底鍋,稍微加熱後倒入少許油再用廚房紙巾把油給抹勻,開小火倒入麵糊
  • 3把鍋子給轉動讓麵糊均勻地舖在鍋子裡,蓋上鍋蓋 煎至麵糊表面開始出現氣泡孔
  • 4趁麵糊還是濕潤未熟時立即把芝麻花生粉撒在麵糊上
  • 5把餅皮的一邊對摺成半月型,蓋上鍋蓋略悶一下即可起鍋
  • 6一道傳統古早味的...麥仔煎完成了
  • 7餅皮是蜂巢式軟Q口感喔
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小撇步

不喜歡這種口感的可以把酵母粉給去除,裡面的內餡可以加入自己或家人愛吃的食材
28cm的平底鍋可做2個麥仔煎

2017/11/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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