簡單小點-牛奶麻糬


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簡單方便的小點,各種煮法都OK喔
也很適合當親子料理,不會煮的部份還是需要家長陪同喔

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
糯米粉
200g
低脂奶
170ml
糖 (炒年糕不用加)
20-25g
  • 1
    奶跟糖混合,微波20-30秒,使糖溶化,加入已過篩的糯米粉。 如喜歡枺茶、巧克力的朋友可以在此時加入適量的粉料,也可以加入天然的食用色素,製作各種不同外形的麻糬。
  • 2
    拌勻成濕潤的麵糰後,開始用手搓揉至表面光滑
  • 3
    麵糰成形~ 撒上手粉,揉成條狀,切成小塊塑形,或包入餡料; 又或是直接整塊蒸熟,再包餡、塑形。
  • 4
    這是一些例子 上條狀:炒年糕 塊狀:烤麻糬、煮年糕湯 小顆粒:酒釀麻糬(我會先烤再加進去) 玫瑰:還在測試中…不適合煮…
小撇步

1. 做多了的部分就直接撒上手粉後,冰到冷凍就好了。
2. 手粉就是炒熟了的糯米粉或是太白粉,把粉料粉至微黃就可以用了。
3. 如果做炒菜用的話,不加糖,而是加一點點鹽會比較好喔

2017/11/01 發表 2,412 瀏覽
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討論共 1 則

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適合做麵包的內餡嗎

a year ago
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作者回應

要做內餡的話先蒸過會比較好

10 months ago