榨菜肉絲湯
我喜歡榨菜肉絲湯的肉絲軟嫩，再帶點微微的胡椒味，在秋天喝來，暖暖的。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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先將榨菜切約0.2公分的薄片，泡熱水約10分，讓榨菜釋出一點鹽份。
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肉絲依序加入醬油、麻油、米酒、白胡椒粉抓醃，最後加入樹薯粉，拌勻後放置約10分。
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倒掉泡榨菜的熱水，瀝乾後將榨菜片切絲，大小與肉絲差不多即可。 將蔥切成蔥花。
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起ㄧ鍋熱水，水滾後將榨菜絲丟入鍋中，烹煮約10分。 將醃好的肉絲丟入鍋中，並用湯匙將結團的肉絲拌開，烹煮約7分，加入蔥花、調味料，湯滾後試喝，再撒上一點白胡椒粉即可。
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璇
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