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我喜歡榨菜肉絲湯的肉絲軟嫩,再帶點微微的胡椒味,在秋天喝來,暖暖的。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
市售榨菜
1包
盒裝肉絲
1盒
2把
醃料
醬油
0.5大匙
麻油
1小匙
白胡椒
少許
米酒
1小匙
樹薯粉
1大匙
調味料
烹大師(雞粉)
1小匙
白胡椒粉
少許
  • 1
  • 2
    先將榨菜切約0.2公分的薄片,泡熱水約10分,讓榨菜釋出一點鹽份。
  • 3
    肉絲依序加入醬油、麻油、米酒、白胡椒粉抓醃,最後加入樹薯粉,拌勻後放置約10分。
  • 4
    倒掉泡榨菜的熱水,瀝乾後將榨菜片切絲,大小與肉絲差不多即可。 將蔥切成蔥花。
  • 5
    起ㄧ鍋熱水,水滾後將榨菜絲丟入鍋中,烹煮約10分。 將醃好的肉絲丟入鍋中,並用湯匙將結團的肉絲拌開,烹煮約7分,加入蔥花、調味料,湯滾後試喝,再撒上一點白胡椒粉即可。
2017/10/30 發表 4,072 瀏覽
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