萬聖節-巧克力布朗尼
描述
萬聖節即將來臨，來份美味應景的萬聖節-巧克力布朗尼吧~~！喜歡巧克力的朋友們不要錯過哦~~^^
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食材
步驟
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準備【蛋黃巧克力糊】食材。核桃，放入烤箱，150度C烤10分鐘後取出放涼，切碎備用。巧克力，隔水加熱讓它融化。無糖可可粉、低筋麵粉，過篩備用。若黑糖顆粒過大，也需過篩。
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蛋黃和黑糖，一起放入鋼盆內攪拌均勻。倒入已呈液態的無鹽奶油、巧克力、蘭姆酒拌勻。
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將已過篩的無糖可可粉、低筋麵粉，加入步驟2蛋黃巧克力糊中拌勻。
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將核桃碎，加入蛋黃巧克力糊中拌勻。
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蛋白，先用電動打蛋器打到呈現粗泡沫，加入檸檬汁和白砂糖，打到拿起電動打蛋器時，蛋白霜尾端呈尖挺狀。
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將1/3的蛋白霜挖起來，放入蛋黃巧克力糊中，用橡皮刮刀拌勻。
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然後再將步驟6拌勻的蛋白蛋黃巧克力糊，倒回剩下的蛋白霜中拌勻。
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烤模預先抹上適量無鹽奶油，再灑上適量低筋麵粉後，倒除多餘的麵粉。接著將步驟7拌勻的蛋白蛋黃巧克力倒入(圖上)。放入已預熱180度C的烤箱中，烤約30分鐘，烤好時用竹籤插入看看是否有沾黏，若無沾黏即表示烤好，取出放涼(圖下)。
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放涼的巧克力布朗尼，用萬聖節餅乾模型壓出造型。
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融化的黑巧克力、白巧克力，裝入擠花袋內，畫出表情，待巧克力凝固後即完成 。
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美味好吃的「萬聖節巧克力布朗尼」完成了。
