【苦茶雞湯+拌麵線】


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補身體的好料理...

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
【苦茶雞湯】
雞腿 (也可以挑帶皮雞塊煮)
8小隻
枸杞
數顆
薑片、薑絲
少許
苦茶油
少量
【苦茶拌麵線】
麵線
1把
苦茶油
2茶匙
薑絲
少量
醬油
2茶匙
鹽巴
1茶匙
  • 1
    放入苦茶油+薑片爆香。
  • 2
    加入薑絲炒香(炒到金黃色)。
  • 3
    撈出 薑絲 , 放入苦茶油+醬油+鹽巴 備用。
  • 4
    另外 煮麵線 拌入 步驟三 , 再煎顆苦茶油荷包蛋。
  • 5
    加入雞腿 煎到金黃色。
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  • 6
    倒入米酒 煮沸,燒掉酒味。
  • 7
    放入枸杞
  • 8
    倒入水 煮沸,起鍋前加鹽巴調味, 最後可再加少量 苦茶油 提味。
  • 9
    【苦茶油】 煮起來跟麻油雞差不多味道, 但比較不會那麼燥熱。
  • 10
    【枸杞】 中藥行都買的到,洗淨後泡水, 泡的水煮的時候,也可以一併倒入。
  • 11
    【米酒】 什麼牌子都可以, 我家習慣用這個。
  • 12
小撇步

爆香薑絲時,注意不要炒焦,
鹽巴一定要最後才加。

2017/10/29 發表 1,003 瀏覽
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