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安芝
35 食譜 58 粉絲

【苦茶雞湯+拌麵線】

【苦茶雞湯+拌麵線】

描述

補身體的好料理...

86 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

【苦茶雞湯】
【苦茶拌麵線】

步驟

  • 放入苦茶油+薑片爆香。

    放入苦茶油+片爆香。

  • 加入絲炒香(炒到金黃色)。

  • 撈出 薑絲 ,
放入苦茶油+醬油+鹽巴 備用。

    撈出 絲 , 放入苦茶油+醬油+鹽巴 備用。

  • 另外 煮麵線 拌入 步驟三 ,
再煎顆苦茶油荷包蛋。

    另外 煮麵線 拌入 步驟三 , 再煎顆苦茶油荷包蛋。

  • 加入雞腿 煎到金黃色。

    加入雞腿 煎到金黃色。

  • 倒入米酒  煮沸,燒掉酒味。

    倒入米酒 煮沸,燒掉酒味。

  • 放入枸杞

    放入枸杞

  • 倒入水 煮沸,起鍋前加鹽巴調味,
最後可再加少量 苦茶油 提味。

    倒入水 煮沸,起鍋前加鹽巴調味, 最後可再加少量 苦茶油 提味。

  • 【苦茶油】
煮起來跟麻油雞差不多味道,
但比較不會那麼燥熱。

    【苦茶油】 煮起來跟麻油雞差不多味道, 但比較不會那麼燥熱。

  • 【枸杞】
中藥行都買的到,洗淨後泡水,
泡的水煮的時候,也可以一併倒入。

    枸杞】 中藥行都買的到,洗淨後泡水, 泡的水煮的時候,也可以一併倒入。

  • 【米酒】
什麼牌子都可以,
我家習慣用這個。

    【米酒】 什麼牌子都可以, 我家習慣用這個。

小撇步

爆香薑絲時,注意不要炒焦,
鹽巴一定要最後才加。

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