安芝 35 食譜 58 粉絲 追蹤 【苦茶雞湯+拌麵線】 描述 補身體的好料理... 86 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 【苦茶雞湯】 雞腿 (也可以挑帶皮雞塊煮) 8小隻 枸杞 數顆 薑片、薑絲 少許 苦茶油 少量 【苦茶拌麵線】 麵線 1把 苦茶油 2茶匙 薑絲 少量 醬油 2茶匙 鹽巴 1茶匙 步驟 放入苦茶油+薑片爆香。 加入薑絲炒香(炒到金黃色)。 撈出 薑絲 , 放入苦茶油+醬油+鹽巴 備用。 另外 煮麵線 拌入 步驟三 , 再煎顆苦茶油荷包蛋。 加入雞腿 煎到金黃色。 倒入米酒 煮沸,燒掉酒味。 放入枸杞 倒入水 煮沸,起鍋前加鹽巴調味, 最後可再加少量 苦茶油 提味。 【苦茶油】 煮起來跟麻油雞差不多味道, 但比較不會那麼燥熱。 【枸杞】 中藥行都買的到,洗淨後泡水, 泡的水煮的時候,也可以一併倒入。 【米酒】 什麼牌子都可以, 我家習慣用這個。 小撇步 爆香薑絲時,注意不要炒焦, 鹽巴一定要最後才加。 8,235 瀏覽 2017/10/29 發表